瘦、瘦、瘦，我還要更瘦，但也要氣色看起來紅潤健康。現在的女性在享受瘦身之餘，不會一昧的把自己瘦成紙片人，而是希望看起來健康、且氣色紅潤，營養師趙函穎認為要達到均衡飲食就要掌握”飲食金字塔圖表”，可以健康又不挨餓。TEXT╱黃方君，PHOTO╱所有圖片皆擷取自網路

營養師趙函穎表示，衛生署2011年7月6日公布最新「每日飲食指南」，比起早期的飲食金字塔這個新的”每日飲食指南圖表”更強調國人應多吃全穀、堅果種子，喝低脂乳品，並宣導多運動及喝水等健康概念，似乎針對現代人的生活來說更加完善。此外，新版「國民飲食指標」加入環保概念，建議民眾飲食「少葷多素、不過量」。

針對”每日飲食指南圖表”提供下列5點瘦身&美麗之道，提供現代人愛美愛瘦但不挨餓的建議，讓你2015年保持完美體態與良好精神。

重點1：全穀食物取代精緻澱粉

現在人注重養生，又常吃精緻澱粉，如白米飯、麵條等，雖然飽足了胃口卻不太健康，若想吃澱粉增加飽足感可吃以全穀根莖類取代（地瓜、南瓜等），不僅可以增加微量元素與膳食纖維，更可解決現代人常見的疾病-便祕。

另外，可以將五穀類慢慢加入，不用一次就改變全部，例如白米裡加入糙米、、五穀米、十穀米、燕麥等。每日澱粉的攝取量以1.5～4碗為主，若想要瘦身的女性可以一日澱粉的攝取量以1.5~2碗為主，減少澱粉攝取量並增加其他如蔬菜的攝取也是另一個健康的方式。

重點2：「蛋豆魚肉類」順序改為「豆魚肉蛋類」

以往的飲食金字塔是「蛋豆魚肉類」，現在新版的每日飲食指南圖表則改為「豆魚肉蛋類」，越前面的代表吃的量可稍微增加，豆類裡面含的植物性油脂可以降低油脂，豆漿更是女性愛美聖品，而魚肉及紅肉或其他肉類，每日的攝取量均以3~8份的小菜碟為主，並謹記”適量但不過量”的原則喔！

重點3：你今天吃堅果了嗎？

堅果類越來越受到民眾重視，國外更有業者推出每日堅果奶提供活力且均衡的外帶飲品，再加上取用方便，也可當做零食止飢、有益健康、維持良好體力與精神，但建議每日的總量以1茶匙為主，再加上堅果裡有含高單位不飽和脂肪酸、膳食纖維跟礦物質等營養素，非常推薦給上班族在下午飢餓時吃，但建議不要買加工過的堅果或是添加調味粉的堅果。

重點4：烹調手法改變食物依舊美味