在夏天香甜多汁的西瓜是民眾最佳消暑的選擇，記得小時候媽媽總是會在地上鋪好報紙，把一片片的西瓜擺在餐桌上，小朋友就會蜂擁而上搶著拿最大片的吃，蹲在地上一邊啃西瓜一邊吐籽，吃完就會順手把西瓜皮丟棄，整個人也涼快許多。
但其實真正的精華就是西瓜皮，如果你知道西瓜皮真正的功效，一定會捨不得丟棄的！研究調查發現，西瓜皮中含有多種酶，不但可以消水腫還能促進脂肪的分解，還是最佳的美妝聖品，有助於分解黑色素，讓你越吃越美麗。
西瓜皮最常見的料理方式就是涼拌，清甜爽口的口感，絕對是夏天餐桌上不可缺少的一道菜，但總是要有變化才不會吃膩，小編現在就要跟大家分享西瓜皮另一種吃法，就是做法簡單又方便食用，無論就是大人、小孩都愛的西瓜果醬！現在就跟著下列步驟一起動手做果醬吧～
材料準備
500g西瓜皮
300g黃砂糖
4顆檸檬
STEP1
首先將綠色的外皮刮掉，只留下白色的果肉。
STEP2
將白色果肉切成丁狀，檸檬切成片狀。
STEP3
把瓜肉丁、檸檬片放入碗中與砂糖混合，然後用保鮮膜封起來，放置冰箱冷藏過夜。
STEP4
隔天把醃製好的瓜肉倒進鍋中用小火加熱，記得要不停的攪動直到糖融化，看到瓜肉變透明就可以熄火，再將果醬倒入密封瓶中，蓋上蓋子冷卻後放入冰箱就完成囉～由於果醬沒有添加防腐劑，所以要盡快食用完畢喔！
