冬進補養身不養胖

為我們解答的是澄觀中醫診所  張文馨醫師

力抗冬日進補肥，你該知道的正確觀念！
在知道如何吃補養身、解嘴饞又不發胖的方法前，張文馨醫師要先來幫大家解惑常見的冬天減肥問題，建立好正確觀念，再來學不發胖的撇步。

Q：為什麼到了冬天就一直想吃東西？
避免身體受寒，純屬生物本能。
因為天冷，身體就必須產熱來增加溫度，目的為了保護身體不受寒，所以在這時候會特別容易想吃高熱量或熱呼呼的食物。如果不想要發胖，除了選擇對的食物，更要幫助提高身體的基礎代謝率，尤其是體質偏寒者，例如容易手腳冰冷、怕冷的族群，更容易在冬天發胖，因此更要想辦法溫暖身體、提高代謝率。
Q：在冬天多吃辣真的有助瘦身嗎？
吃辣促代謝，虛寒體質者比較適合。
雖然研究顯示辛辣食品可以增加25~30%的基礎代謝率，很多人一聽說吃辣可以促進身體代謝，就拼命吃辣，但其實吃辣瘦身是要挑體質的喔！最適合吃辣減肥的是虛寒體質，但建議選擇純辣椒燉雞湯或炒菜，取代以食物沾辣椒醬，因辣椒醬通常含鹽分高、熱量也較高，吃多反而易水腫。如果是燥熱體質就不適合吃辣，當心還沒瘦下來就上火，還可能造成便秘、冒痘情形喔！
Q：大家都說冬天比夏天更適合減肥，這是真的嗎？
沒錯！冬天運動消耗熱量大於夏天
根據研究顯示，人體脂肪合成代謝的速度在冬天比平日快2~4倍，而脂肪分解的速度卻低於平時的10%，這也是為什麼冬天很容易就發胖的原因。身體為了對抗寒冷的冬天，因此新陳代謝會變慢，皮下脂肪容易堆積，如果等到夏天才想開始瘦身，往往都來不及啦！想要達到事半功倍的瘦身效果，冬天確實比夏天更能辦到，因運動所需要消耗的熱量來的比夏天多，所以在冬天積極的運動確實有助於瘦身。
Q：冬季是進補好時機，但該如何吃補才對？
視體質進補，並要適可而止。
虛寒體質者最適合進補，但頻率也不宜太高，而燥熱體質的人在進補時則要特別注意，因這類體質的人身體燥熱、容易嘴破、長青春痘、便祕等，不當進補可能會愈補愈上火，因此較適合平補、涼補，可在補湯裡加入何首烏、枸杞、紅棗等補性溫和，或麥冬、玉竹等養陰潤燥偏平補的藥材。若不確定自己的體質或狀態適不適合進補，可請中醫師診斷，像是感冒或身體有發炎現象時不宜進補，以免病情加重；有子宮肌瘤或乳癌的人，要小心四物湯、八珍和十全大補，因有可能讓肌瘤變大。
Q：進補的最佳時機是什麼時候呢？
晚上8點前。
因現代人工作繁忙，生活作息不規律，造成晚上代謝較差，此時若吃麻油雞、羊肉爐等容易發胖，建議盡可能不要超過晚上8點。

掌握6大進補原則，只暖身不發胖
鍋物一端上桌，就迫不及待的想要享用？先別急！張文馨醫師幫大家整理出6大進補守則，想要維持身材的你，一定要照著做喔！
1.餐前一杯無糖豆漿
為了避免攝取太多的熱量，建議在聚餐前可以先喝一杯無糖豆漿，增加飽足感，而且在吃東西時，應該放慢速度，一口都盡量咀嚼20下再吞下肚，比較會知道自己已飽而不過多進食，也比較不容易脹氣。
2.聰明選擇肉類
紅肉(牛肉、豬肉、羊肉)的脂肪含量大於白肉(雞、魚、鴨)，選擇肉類品項時以白肉為優先，若真的想吃紅肉，建議選擇低脂類的為佳。
3.少碰沾醬
搭配火鍋、羊肉爐常見的沙茶醬、辣椒醬，其實都含高脂高鹽，應該盡量避免沾取，不妨多品嘗食物的原味，若真的想要提味，可以選擇天然辛香料為主，例如蔥、薑、蒜、蘿蔔泥當配料，對身體的負擔較不大。
4.進食順序是關鍵
先將蔬菜類下鍋，再吃大量蔬菜增加飽足感，接著可以吃海鮮類，肉類則應放在最後才吃，湯類盡量少喝。
5.加工火鍋料少吃為妙
許多加工食品在製作的過程中會添加大量食鹽和味精，這些看不到的鹽分，即使你在吃的時候不沾任何醬，也很容易讓身體囤積鹽分，造成水腫情形。而腐皮、炸豆皮這類豆製品，其實都含很高的油脂，建議還是選擇豆腐取代。
6.不搭配高熱量飲料
不論是吃火鍋、羊肉爐，大家都會習慣性的搭配氣泡碳酸飲料甚至啤酒，但一罐汽水就含有七茶匙的糖分，啤酒的熱量也超高，若再加上鍋物，熱量絕對超標。不妨選擇檸檬水、清茶或是消脂茶這類近乎零卡的茶飲，也能達到去油解膩之效。

筆記！進補後的4招甩脂撇步

第1招吃飽後別彎腰駝背
彎腰駝背久坐容易造成腹部脂肪堆積造成胃凸，聚餐時隨時提醒自己挺胸直腰，即使吃很飽也要往後靠或腰桿挺直，才不會壓迫腸胃造成消化不良。
第2招隔餐清淡吃
昨晚大口吃鍋，隔天就該吃得更清淡！例如只吃一份燙青菜搭配茶葉蛋，幫助清理腸胃，保持身材不走樣。
第3招泡澡、蒸烤箱促代謝
利用泡澡、泡湯，藉由溫水的溫熱效應幫助身體排汗，促進血液循環，提升代謝速度，最好能加入中藥材泡於熱水中，達到溫通經絡、消水腫之效。若是有上健身房運動者，運動完可使用烤箱、蒸浴，增加代謝及排除水分，效果都會非常好。
第4招DIY消腫去脂窈窕茶
【山楂油切茶】
材料：山楂3錢、決明子1.5錢、黃耆1錢、茯苓2錢、陳皮1錢
做法：將藥材洗淨，包入過濾帶以便重複沖泡，置入保溫杯中，沖入熱水800CC，悶泡20分鐘後即可飲用。
功效：去油解膩、暢通腸道、利水消腫。