中秋團圓烤肉趣!佳節烤肉必備好料、工具&懶人必去燒烤店!

中秋團圓烤肉趣!佳節烤肉必備好料、工具&懶人必去燒烤店!
美周報
  • 編輯:美周報 / 審稿:Celine
  • 生活 新聞 .2016/09/14 AM 12:00

 

懶人必備輕鬆烤肉!

串燒店X便利燒烤盤也能烤出中秋好滋味

想必連假期間大家忙著安排旅遊行程都來不及了,許多上班族怎麼有時間大費周章的準備烤肉道具呢?這時候新式的韓式烤盤、火烤兩用盤、以及All in one烤盤便是你的中秋烤肉好幫手,不僅不用為了生火花時間,也不用被炭火燻到油頭滿面!如果連這個都沒時間準備也沒關係,因為在串燒店團聚也是一個便利的好方法,店家都幫你準備好新鮮食材,方便美味又省時!

雞老闆桶仔雞 串燒 生啤酒
養生藥膳桶仔雞,是精選2斤半左右CAS優良認證的土雞,以數種中藥食材24小時入味烘烤而成,雞皮香Q肉質多汁,令人回味無窮、養生健康的美食。店內還有新鮮肉類及蔬菜串燒,配上清爽生啤,適合與家人朋友中秋團聚的好所在。

 

柒-串燒屋
店名「柒」與「七」同音,是由七位七年級生一起合力經營的串燒店,如果想要中秋佳節吃飽飽又不想要荷包瘦太多,那這家CP值超高的銅板美食評價串燒店是你的好選擇,店內氣氛隨興不拘束,有分室內及室外座位,是可以與朋友暢談無阻、自在聚會的好地方!

柒-串燒屋

 

吉利串燒
小巷裡的美味,以質樸簡單的串燒料理,拉進都市裡你我距離,洋溢療癒的歡笑聲,溫暖愜意的人情味,這是令人想念的好味道,小小店面,但每個角落級食材都充滿老闆的用心,非常適合與家人團聚的溫馨小店!

吉利串燒

 

大村武串燒居酒屋
塵囂繁雜的西門町舊鬧區中,四周逐漸高樓林立,在一條六米寬不起眼的巷弄中隱藏著一幢充滿故事性的建築物。一間具有時代背景的串燒居酒屋,日式懷舊風格的裝潢,隨性且舒適的環境,讓您有回家的感覺。

大村武串燒居酒屋

 

老貳樓串燒居酒屋
台式老公寓,懷舊居酒屋!一個讓人感覺回到家裡那種輕鬆自在與三五好友吃喝話家常的地方。在老貳樓半開放式的廚房裡,出的並不是只有串燒,還有許多的家常美味!中秋節懶得自己烤肉,就來這邊聚聚吧!

老貳樓

 

省時便利健康烤肉盤!

燒烤盤

1.MULTEE摩堤ECO-ONE新世代節能燒烤器NT12980
新式節能燒烤最尚選,採用丹麥DISA公司自動化鑄造設備生產,三層琺瑯塗層不易生鏽更有抗腐蝕功能,多用途:炒、煎、烤,簡單料理好上手。鑄鐵材質、均勻導熱、火烤美味健康吃。

2.妙管家燒烤達人不鏽鋼烤盤NT690
可搭配休閒爐及家用爐使用、室內外均可。圓弧設計,並有導油凹槽與導油孔裝置,可減少食物中的脂肪油含量。盛水凹槽設計,可導流油汁,降低油煙,產生水蒸氣保持食物濕潤。

3.Happycall無煙去油熱循環免翻面直火蒸烤鍋NT5960
鍋內以熱對流方式烹調導熱均勻,立體熱循環方式烘烤食材,蒸烤盤設計,健康營養不油膩,滴水集油盤的設計減少油煙的產生,容易清洗,烤出健康營養又不油膩的食材。

4.IWATANI日本岩谷圓型烤肉盤/燒烤盤NT1280
不沾處理,燒烤不易沾黏,清洗更容易。滴油孔設計排出多餘油脂,健康無負擔,烤盤面積大,食材不受限,蒸氣反應可保持食物濕潤更美味。

5.韓國空運烤肉蒸蛋不沾鍋多功能烤盤NT1680
火烤兩用,而特殊處為烤盤中間旋鈕轉緊就是壽喜燒鍋,鬆解時是烤肉盤可將不必要之油漬排出,且烤盤的鋁合金材質可讓熱度均勻散佈,不斷熱、不沾鍋~兩側還有把手設計!

6.一品川流日本ISHIGAKI 油切烤盤NT2600
卡式休閒爐專用,傳熱快且均勻,聚熱快,散熱慢,食物不易降溫,易清洗,烤肉鎖住肉汁,滴出食材多餘油質,呈現鮮美的食物,居家、戶外、露營使用兩相宜。

 

健康烤肉零負擔!

蔬菜菇菇當主角,低脂減油好健康!

現代人講求健康,傳統的整桌烤肉已不再是大多數人的需求,而天然又少油的蔬菜及菇類也可以變身為主角,不只低熱量,還能促進腸胃消化,讓吃了不少中秋月餅的你可以零負擔的度過中秋連假!不再為整肚子油膩膩的烤肉而增加負擔!是現代人的健康聰明烤肉新指標!

蔬食

杏鮑菇
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

馬鈴薯
馬鈴薯中的維生素C,可保持血管彈性,預防脂肪沉積在心血管系統;而鉀則可與體內多餘的鈉結合,具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險。另外,馬鈴薯中的纖維素較細嫩,不會刺激胃腸的黏膜,是很好的制酸劑。

茄子
茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血,富含維生素P可軟化血管與增強彈性,防治高血壓、壞血病、動脈硬化;纖維中的皂苷能降膽固醇。但茄子性寒,除了虛冷症者,孕婦亦不宜多吃。

洋蔥
洋蔥為低熱能食物,含有多種硫化物,能降低內血糖與血脂;列腺素A,可以防止血栓和心冠狀動脈硬化;鈣能預防骨質疏鬆症,調節前列腺素,能降低血液黏稠度與外週血管阻力,使血壓下降,可預防心血管疾病。

玉米
玉米含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等營養素。玉米含有類胡蘿蔔素及葉黃素,可以預防白內障;膳食纖維可以改善便祕;硒則可在體內與致癌物質結合,以便將致癌物質排出體外。

其他烤肉必備【營養蔬菜】

蔬菜

低卡彩椒雞肉串
食材:雞胸肉/雞腿肉250克、青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、白芝麻適量。
營養價值:甜椒含有β胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀、磷、鐵等營養素。甜椒比綠色的青椒肉質更厚,水分多,質地脆且口感更甜,更適合生吃,一天只要吃兩個甜椒,就可以滿足人體一天所需的維生素C。

鳳梨節瓜烤雞串
食材:去骨雞腿兩支、鹽巴適量、喜歡的香料適量、節瓜1/3條、洋蔥1/2顆、新鮮鳳梨片適量、甜椒1/2顆
營養價值:節瓜有綠色及黃色品種,它富含蘿蔔素、葉黃素、維生素C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,營養價值很高,低GI、低熱量的特性,更是深受女性喜愛。
鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等營養素。鳳梨中的維生素C的含量是蘋果的五倍,又含有蛋白酶可以分解蛋白質,能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。

番茄烤肉串
食材:小番茄數十個、五花肉片數十片、白芝麻適量
營養價值:番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高。

香菇青椒烤肉串
食材:新鮮香菇1/2斤、青椒2個、白酒少許、白芝麻少許
營養價值:青椒是蔬菜中合維他命A、K最多,且富含鐵質,有助於造血功能,所含的維生素C又比檸檬多,而維生素A和C都可增強身體抵抗力、防止中暑,所以夏天可多吃青椒,促進脂肪的新陳代謝。
香菇內的核酸類物質,可以抑制血清和肝臟中膽固醇的增加,促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓。香菇含有一般蔬菜所缺少的麥角固醇,經日光或紫外線照射,可轉變為維生素D2,幫助鈣質攝取,強健骨骼,預防骨質疏鬆。

筊白筍肉串
食材:薄肉片或肉塊、筊白筍、蒜、米酒少許
營養價值:筊白筍裡含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、鈉等營養素,其九成都是水分並且富含纖維質,熱量低,蛋白質含量很高,高達一般蔬菜裡蛋白質含量的4倍,很適合當作減肥食材。但有腎臟疾病者不宜吃太多。

 

中秋烤肉不可少的好味道!美味烤肉醬大蒐祕!

一罐美味的烤肉醬可以說是中秋烤肉不能沒有的配角之一!不只幫烤肉串增添了新鮮的好味道,也讓肉質口感更豐富有層次。不想要鹽分太重的烤肉醬,也可以自己DIY,做出健康美味又具有獨家祕方的烤肉好滋味!

烤肉醬

1.永豐餘古早味烤肉醬NT100
依循老師傅家傳的烤肉祕方,加入洋蔥、紅蔥頭、花生,以特定比例調和而成。沒有添加人工甘味劑,絕對吃得到濃濃的古早台灣味喔!

2.健康廚房古早味燒肉醬250g/NT75
含純釀造醬油、蔗糖、水、蒜頭、白芝麻、黃豆,正宗道地烤肉味,使用純釀造醬油,無添加人工色素及防腐劑。

3.Ebara燒肉應援團培煎香蒜風味醬230g/NT168
添加焙烤香蒜、蒜泥、香蒜碎顆粒,為開胃聖品,更為烤肉的肉質增添豐富的口感味覺。

4.李錦記韓式烤肉醬280g/NT80
李錦記韓式烤肉醬,具有微辣泡菜風味及番茄果香,味道甜美,容易塗抹入味,加上獨有芝麻成分,使燒烤美食更加香氣四溢。使用簡單方便,郊遊烤肉不必預先醃製,讓您輕鬆做出色香味俱全的韓式燒烤大餐。

5.穀盛燒肉醬260g/NT85
含釀造醬油、糖、果糖、米霖、釀造米酢、蘋果汁、洋蔥、水、柴魚、鹽、大蒜等,即時享受烤肉的原汁原味,省時又方便。

6.Fundodaigoyo萌熊燒肉醬400g/NT220
為日本原裝進口。採用日本九州熊本地區的味噌醬和生薑製作,適合使用於燒肉、烤肉的調味料,增添食材豐富味蕾。

烤肉醬DIY

DIY烤肉醬

1.水果烤肉醬
食材:橙1個,鳳梨200克,蘋果1顆,糖150克,鹽15克,玉米粉12克,水20㏄
作法:將水果洗淨打成泥、玉米粉加入水調均勻備用,在將水果泥放入鍋中,加熱至滾燙,最後慢慢倒入玉米粉水勾芡即可。

2.柚子醬
食材:柚子1/4顆、烤肉醬1大匙、檸檬1/4顆、米酒少許
作法:將柚子的果肉取下後,稍微以刀子切過,比較容易取出汁液。柚子取出果肉後以刀子稍微切碎,壓出汁液後,放入其他材料混合即可。

3.南洋咖哩醬
食材:市售烤肉醬1大匙、咖哩粉2大匙、洋蔥1/8顆,薑、蒜末各適量,米酒、鹽、胡椒少許。
作法:洋蔥切成小丁後,再以刀背稍微拍碎,薑與蒜末也如此處理後,和咖哩粉、米酒、烤肉醬、鹽、胡椒一起調勻即可。

4.梅子醬
食材:紫蘇梅2顆、冰糖1大匙、香菇素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許。
作法:紫蘇梅洗淨切細末。取一個碗,放入冰糖1大匙、香菇素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許,攪拌均勻備用。鍋子倒入前步驟的醬汁,以小火煮約3~5分鐘至沸騰,即可熄火盛起。將所有醬料一起混合拌勻即可。

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