Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》好看嗎？《黑白大廚：料理階級大戰》規則是...？近期備受討論的韓國實境節目即是於 9 月 17 日正式播出，共有 12 集的韓國最新的料理競賽型實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》。此節目共有 100 位廚師參賽，由 80 位具獨特烹飪見解的「黑湯匙」隱藏版大廚對決 20 位「白湯匙」明星級主廚進行刺激緊張的料理對決，要來爭奪全韓國廚藝最強者的稱號。
在比賽過程中不但可以看到每個師傅拿出看家本領料理，利用各式各樣的食材讓觀眾同步學習料理技巧外，重點還在網路上被稱作是「一部越看越餓的實境節目」，究竟《黑白大廚：料理階級大戰》為什麼討論度這麼高？《黑白大廚：料理階級大戰》評審們又是何方神聖呢？此篇一次看。
▲圖片來源:Netflix
「黑湯匙廚師」評審代表白種元，想必台灣觀眾已經不陌生，因為他在韓國已經有著「廚神」的稱號，他不僅是企業家、主持人、廚師及作家，同時也是餐飲集團 The Born Korea 的執行長，他旗下品牌的店鋪，在韓國擁有超過 2300 家的店面，海外也有超過 100 家，甚至擁有許多參加韓國料理節目的經驗像是《白Packer》、《生意天才白社長》、《街頭美食鬥士》等等，不過他也曾遇過低潮，1990 年代中期，白種元的餐飲事業蒸蒸日上，於是他又投資建築業，卻因亞洲金融危機巨虧背上 17 億韓元（約 4099 萬新台幣）債務，這也讓他下定決心從此再不涉足餐飲以外的產業，從零開始後把人生都投注在料理上面。
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相較於白種元老師，另一位評審安成宰台灣觀眾可能比較不認識，但安成宰來頭可不小，他是韓國唯一的米其林三星主廚，他開設的餐廳 Mosu 韓國店雖然現在暫時關閉，但 2016 年在舊金山開「Mosu」韓式高級料理餐廳，開業 8 個月後就獲得米其林一星，目前首爾、香港都有分店，可說是履歷就代表了「白湯匙廚師」。有趣的是，安成宰履歷是白廚師，但經歷更像是黑廚師代表，身為是從小在美國長大的韓裔，原本夢想成為汽車工程師維修員，但為了付學費先選擇加入了美國陸軍，並且曾被派到伊拉克一年，直到 24 歲的那年，他在路上看到穿著廚師制服的「洛杉磯藍帶烹飪藝術學院」的學生，因此對此職業深感興趣，而安成宰為什麼對韓式傳統料理這麼了解呢？則要歸功於他的祖母。再展開自己料理世界前，他曾在美國第一間獲得米其林肯定的「浦澤」高級日式餐廳、法式餐廳「The French Laundry」等地工作過。
▲圖片來源:Netflix
相較於明星廚師，因為《黑白大廚：料理階級大戰》節目更多人關注所謂的「黑廚師」代表的是來自弱勢背景、資源有限的廚師，他們通常缺乏正統的廚藝訓練或高端餐廳的經驗。然而，這些黑廚師通過自身的努力和創意，展現出不輸給「白廚師」的料理實力，並且黑廚師創意與靈活性似乎在節目中更勝白廚師？因為他們日常就常面對到因為資源有限，必須更加靈活地使用手頭的食材，因此不拘泥於傳統廚藝的框架，並且善於打破常規，嘗試不同的味道和組合而備受關注。
▲圖片來源:Netflix
《黑白大廚：料理階級大戰》在韓國算是一個非常新型態的料理實境節目，有網友表示這節目就像是集結了《鐵人料理》、《體能之巔：百人大挑戰》、《魔鬼的計謀》等節目的優點。像是參賽者必須在極端條件下完成料理，歷經跟廚師們料理、緊張，讓觀眾們同時擁有參與感以及視覺和情感上的衝擊。此外，這節目的「公平性」也備受大家討論，因為節目設計了豐富多樣的挑戰，每位廚師都需要充分運用烹飪能力外，評審還會評估參賽者的創意以及考量他們在極端情況下的應對能力與團隊合作精神，使節目更加全面和緊張刺激，每一集都充滿了不確定性，這也成為大家會一直持續追下去的主因。
▲圖片來源:Netflix
直得一提的還有，《黑白大廚：料理階級大戰》不僅僅看料理過程、誰被淘汰，其實節目還隱藏著各國的美食文化和社會意涵，在認識每個廚師的身份背景過程中，還能感受到自然環境的殘酷與食材資源的珍貴，讓觀眾思考現代人對食材的依賴與浪費等社會議題。
▲圖片來源:Netflix
《黑白大廚：料理階級大戰》現正在 Netflix 火熱播映中，《黑白大廚：料理階級大戰》更新時間預計在 10 月 8 日播出結局。
