想吃甜點，但又懶得忙東忙西？想在家動手做，但家裡沒有烤箱怎麼辦？別擔心！今天小編就要來分享7款在小紅書上超紅的「免烤箱懶人甜點食譜」，不用烤箱也能輕鬆完成，沒有經驗的烘焙小白也能快速上手，跟著博主們一步一步做，懶人也能搖身一變成為甜點小達人呦！
所謂的「懶人甜點」，指的就是：製作過程簡單、步驟精簡，不需要太多烘焙技巧或是專業器具，就能輕鬆完成的甜點。像是：免烤箱起司蛋糕、慕斯杯、布丁⋯⋯這些甜點都非常適合忙碌的上班族、學生族，或是剛踏入烘焙世界的新手小白，只要有心，人人都能變成甜點達人！
▲慕斯杯不需要烤箱也能做。圖片來源：Pexels
懶人甜點的4大特色：
製作超簡單：不用繁瑣的準備食材、不需要精密的溫度控制⋯⋯只要幾個簡單的步驟就能搞定！很多甚至連進烤箱都不需要，只用微波爐、電鍋，甚至是冰箱就能完成。
材料好取得：使用的食材都是生活中容易取得的常見材料，例如：餅乾、優格、水果、巧克力、鮮奶油等，不需要特地跑到烘焙材料行購買！
▲水果、優格都是常見的懶人甜點材料。圖片來源：Pexels
快速完成：從備料到完成，通常只需要30分鐘～1小時，有些超級懶人版甜點，甚至15分鐘就能上桌，效率滿分，能夠立刻滿足想吃甜點的心！
新手友善、失敗率低：步驟簡單、清楚，即使完全沒有烘焙經驗，也能輕鬆做出美味的甜點，幾乎不會踩雷，成就感滿滿～
那製作「免烤箱懶人甜點」時，需要準備什麼工具呢？其實內容比你想像的還要簡單！不用攪拌機、不用烘焙溫度計，只要預備好幾個基本的小工具，就能開啟你的甜點新世界呦～
甜點入門基本工具推薦如下：
1. 電子秤：準確掌握材料的比例，成功率加倍！
2. 攪拌工作盆：混合材料的好幫手。
3. 打蛋器：手動打蛋器，新手也能輕鬆駕馭。
4. 篩網：過篩粉末，濾掉雜質，口感更細緻。
▲過篩可以讓粉質更細緻。圖片來源：Pexels
5. 橡皮刮刀：可以將材料全都刮乾淨。
6. 透明保鮮盒／玻璃杯：替代烤模，拿來做免烤甜點剛剛好～
7. 烘焙紙／保鮮膜：避免沾黏，脫模更方便。
如果想要更進階一點，也可以慢慢添購擠花袋、抹刀、計時器、廚房用溫度計等工具，不過對於主打免烤箱的懶人甜點來說，很多時候只需要一台微波爐或是一台冰箱，就能完成所有操作呦！
這款「藍莓奶蓋起司蛋糕」竟然在家也能輕鬆完成！小紅書博主 @cc 西西柚 分享的這道甜點，根本就是甜點店級別的精緻小蛋糕～以起司蛋糕作為主體，底層鋪上酥脆餅乾，再疊上濃郁香甜的奶蓋與新鮮藍莓，視覺感滿分，看起來既氣派又高級。雖然看起來不太容易，但實際的做法卻超級簡單，不用烤箱就能完成，完全是懶人甜點界的夢幻逸品呀～
▲超可愛的「藍莓奶蓋起司小蛋糕」。圖片來源：小紅書 ＠cc 西西柚
𖤐 餅乾底食材：
餅乾碎 100g｜融化的奶油 45g
𖤐 藍莓起司蛋糕食材：
淡奶油 160g｜奶油乳酪 200g｜白糖 60g｜吉利丁片 7g｜熱牛奶 50g｜藍莓醬 100g
𖤐 淋面奶蓋食材：
奶油乳酪 30g｜淡奶油 70g｜糖 15g｜牛奶適量
做法：
STEP 1｜餅乾碎＋融化的奶油拌勻，壓入模具冰冰箱冷藏備用。
STEP 2｜吉利丁片提前用冷水泡軟。
STEP 3｜奶油乳酪＋糖攪拌順滑。
STEP 4｜泡軟的吉利丁片＋熱牛奶混合攪拌溶化，倒入奶油乳酪中均勻混合。
▲藍莓奶蓋起司小蛋糕步驟1～4。圖片來源：小紅書 ＠cc 西西柚
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▲藍莓奶蓋起司小蛋糕步驟5～8（將STEP 7拆成2步驟）。圖片來源：小紅書 ＠cc 西西柚
這款「綠葡萄雙層布丁」真的超適合夏天享用耶！小紅書博主 @TANGBAOMM 分享的這道甜點，不只外型夢幻、可愛，味道更是清爽又討喜。入口即化的奶凍搭配Q彈有嚼勁的綠葡萄布丁，層次分明、口感豐富、甜而不膩，根本就是夏日的必吃甜點，一次吃三杯也不嫌多～最棒的是，它全程免烤、免蒸，步驟簡單到連烘焙新手都能一次成功，一定要自己做一盤來吃吃看啊！
▲超適合夏天的「綠葡萄雙層布丁」。圖片來源：小紅書 ＠TANGBAOMM
𖤐 綠葡萄布丁食材：
清水 250g｜吉利丁 15g｜糖 15g｜綠葡萄
𖤐 奶凍食材：
牛奶 400g｜吉利丁 20g｜白糖 20g
做法：
STEP 1｜吉利丁片提前用冷水泡軟。
STEP 2｜鍋中放清水、白糖小火加熱，攪拌融化後關火，放入泡軟的吉利丁片。
STEP 3｜將吉利丁片攪拌均勻後放涼，倒進已經放有綠葡萄的容器中冷凍10分鐘至凝固。
▲綠葡萄雙層布丁步驟1～3。圖片來源：小紅書 ＠TANGBAOMM
STEP 4｜鍋中倒入白糖、牛奶小火加熱，攪拌融化後關火，放入泡軟的吉利丁攪拌均勻放涼。
STEP 5｜取出凝固好的綠葡萄布丁，倒入牛奶液後，放入冰箱冷藏凝固定型。
STEP 6｜完全凝固後，用綠葡萄與薄荷葉裝飾。
▲綠葡萄雙層布丁步驟4～6。圖片來源：小紅書 ＠TANGBAOMM
這款甜點真的是夏日必備啊～由小紅書博主 @圆焙圆焙圆 分享的「檸檬 panna cotta」，口感清爽，夏日風味恰到好處！濃郁順口的奶香搭配微酸清甜的檸檬，融合出完美的清新滋味，吃起來完全不會膩！更有趣的是，這款甜點是直接以檸檬作為容器，造型超可愛、顏值滿分，一端上桌就能立刻吸引大家的目光，完全是萌度爆表的夏日甜點呀！
▲夏天必備的「檸檬 panna cotta」。圖片來源：小紅書 ＠圆焙圆焙圆
𖤐 檸檬 panna cotta食材：
淡奶油 250g｜細砂糖 40g｜檸檬4顆（需要30g檸檬汁）｜吉利丁片 5g
做法：
STEP 1｜檸檬對半切，挖出果肉，擠出檸檬汁。
STEP 2｜吉利丁片提前放入水中泡軟備用。
STEP 3｜鍋中放淡奶油＋糖，全程小火攪拌至糖完全融化。
STEP 4｜再倒入檸檬汁攪拌濃稠後關火。
STEP 5｜再加入吉利丁片攪勻，並過篩。
STEP 6｜倒入檸檬中放冰箱冷藏凝固，再撒上檸檬皮屑即可。
▲檸檬 panna cotta步驟1～6。圖片來源：小紅書 ＠圆焙圆焙圆
巧克力控注意，這款甜點你們絕對不能錯過！小紅書博主 @一小朵 分享的「可可毛巾卷」，不需要烤箱，只要用平底鍋就能輕鬆完成，超級方便又療癒～～鬆軟的可可餅皮包裹著濃郁香滑的奶油內餡，每一口都是滿滿的幸福感～做法簡單，不容易失敗，連新手都能一次成功，輕鬆在家做出甜點店級的美味～不管是當作下午茶、聚會小點或是宵夜都超級適合！
▲巧克力控必學的「可可毛巾卷」。圖片來源：小紅書 @一小朵
𖤐 可可毛巾卷食材：
雞蛋 2顆｜白砂糖 20g｜低筋麵粉 70g｜可可粉 7g｜牛奶 200g｜玉米油 20g｜淡奶油 200g｜白砂糖 20g｜Oreo 適量
做法：
STEP 1｜雞蛋＋白砂糖攪拌均勻，加入低筋麵粉、可可粉、牛奶、玉米油。
STEP 2｜全部攪拌均勻後，過篩兩次。
STEP 3｜加熱平底鍋，倒入麵糊，等到表面起泡即可。
▲可可毛巾卷步驟1～3。圖片來源：小紅書 @一小朵
STEP 4｜淡奶油＋糖＋Oreo碎打發。
STEP 5｜四張餅皮疊放，抹奶油，撒上Oreo碎。
STEP 6｜四周疊起，由上向下捲起來。
▲可可毛巾卷步驟4～6。圖片來源：小紅書 @一小朵
這份甜點也太夢幻、太可愛了吧～粉粉嫩嫩的「草莓奶凍布丁船」，是小紅書博主 @一嗷瑶 分享的甜點，光是外表就讓人少女心大爆發！奶凍布丁的做法非常簡單，重點巧思其實都放在可愛又療癒的裝飾上，擺上自己喜歡的配料、水果，整體色調粉嫩又清新，完全就是視覺與味覺的雙重享受！不需要烤箱、不需要高超的技巧，懶人也能一秒變身成夢幻甜點師，真的是太讚啦！
▲超級夢幻的「草莓奶凍布丁船」。圖片來源：小紅書 @一嗷瑶
𖤐 草莓奶凍布丁食材：
草莓牛奶 250g｜淡奶油 135g｜糖 8g｜吉利丁 8g
做法：
STEP 1｜草莓牛奶＋淡奶油＋糖小火加熱，不停攪拌，煮至邊緣冒小泡泡，放涼至50度以下。
STEP 2｜吉利丁片用冷水泡軟，擠乾水分，加到布丁液中攪拌均勻，過篩一次。
STEP 3｜倒入模具中冷藏3小時。
STEP 4｜凝固後脫模，擠奶油，放上水果、餅乾裝飾。
▲草莓奶凍布丁船步驟1～4。圖片來源：小紅書 @一嗷瑶
這款高級又有質感的蛋糕，綠色控絕對會愛上！同樣出自小紅書博主 @一嗷瑶 之手的「抹茶檸檬漸變慕斯蛋糕」，外觀典雅，層層堆疊出夢幻的漸層綠色，真的美到不行～抹茶的濃郁苦韻與檸檬的清新酸甜完美結合，口感細膩滑順，既有慕斯的輕盈柔軟，也有層次豐富的味覺享受。雖然做法比較複雜一點，但只要跟著步驟做，一樣可以完成這款高雅又誘人的甜點，讓你在家就能享受高級下午茶的氛圍！
▲超級美的「抹茶檸檬漸變慕斯蛋糕」。圖片來源：小紅書 @一嗷瑶
𖤐 餅乾底食材：
Oreo碎 130g｜奶油 60g
𖤐 抹茶漸變慕斯食材：
奶油乳酪 150g｜蜂蜜 15g｜淡奶油 140g｜抹茶粉 6g｜吉利丁片 10g｜牛奶 50g
𖤐 檸檬慕斯食材：
奶酪 50g｜優酪乳 50g｜蜂蜜 6g｜檸檬汁 5g｜吉利丁片 5g｜牛奶 20g
做法：
STEP 1｜Oreo打碎，加入融化的奶油拌勻，鋪在模具的底部壓實，冷藏備用。
STEP 2｜奶酪軟化後加入蜂蜜翻拌順滑。
STEP 3｜淡奶油打發至7分發，再加入奶酪中攪拌均勻。
STEP 4｜吉利丁片用冷水泡軟後，放到30g溫牛奶（低於50度）中攪拌至融化。
STEP 5｜倒入奶酪糊中攪拌均勻。
▲抹茶檸檬漸變慕斯蛋糕步驟1～5。圖片來源：小紅書 @一嗷瑶
STEP 6｜先將奶酪糊分成兩份。
STEP 7｜20g熱牛奶＋抹茶粉打勻。
STEP 8｜分別取20g抹茶液與10g抹茶液倒入兩份奶酪糊中攪勻。
STEP 9｜模具中先倒入深色抹茶液，並冷凍20分鐘，再倒入淺色抹茶液，冷凍20分鐘。
STEP 10｜檸檬慕斯的做法也一樣，倒入模具冷藏3小時。
▲抹茶檸檬漸變慕斯蛋糕步驟6～10。圖片來源：小紅書 @一嗷瑶
只要簡單攪一攪，就能輕鬆做出夢幻提拉米蘇？小紅書博主 @向芒而生 分享的「草莓提拉米蘇杯」真的太可愛、太誘人了！完全不用烤箱，也不需要吉利丁，就能做出外觀精緻、層次分明的提拉米蘇！鮮嫩多汁的草莓搭配濃郁香滑的奶油，配合手指餅乾的濕潤口感，每一口都充滿驚喜～製作過程超級簡單，懶人、新手也都能輕鬆駕馭，完美實現居家甜點夢！
▲草莓季可以做的「草莓提拉米蘇杯」。圖片來源：小紅書 @向芒而生
𖤐 草莓提拉米蘇杯食材：
雞蛋 2顆｜奶酪 140g｜淡奶油 100g｜糖 30g｜咖啡液｜可可手粉｜手指餅乾｜草莓
做法：
STEP 1｜蛋黃＋砂糖，隔熱水打發至顏色變淺，加入奶酪打發均勻。
STEP 2｜奶油＋細砂糖打發＋蛋黃奶酪糊拌勻。
▲草莓提拉米蘇杯步驟1～2。圖片來源：小紅書 @向芒而生
STEP 3｜手指餅乾放咖啡液中浸泡後，鋪在杯子底部壓實，杯壁貼上草莓，倒入奶酪糊，放冰箱冷藏4小時。
STEP 4｜取出提拉米蘇，表面篩可可粉裝飾草莓即可。
▲草莓提拉米蘇杯步驟3～4。圖片來源：小紅書 @向芒而生
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