說到買雞肉，大家平時可能隨手在超市或傳統市場拎一袋，真的很容易買到有雞腥味的肉，但你有沒有吃過一入口就讓你驚豔到「原來雞肉可以這麼甜、這麼嫩」的頂級品種？
這次要跟大家分享的，就是被譽為「雞肉界和牛」的本土育種桂丁雞！這可不是隨隨便便的普通土雞，它是台灣第一隻由民間主導育種的桂丁雞品種，整整花了七年時間精心育種淬鍊而成。能被選為國宴指定食材等級，甚至獲得眾多星廚推薦，背後蘊含的功夫真的非常深厚！
許多人第一眼看到價格，可能會好奇這隻雞到底「貴」在哪裡？等我深入了解它的養殖過程後，才發現這簡直是用養藝術品的心態在養雞：
全素飼養與活菌配方：桂丁雞從小吃全素飼料，裡面特別添加了專利活菌配方，不僅能維持雞隻的腸道健康，更從源頭徹底杜絕了傳統雞肉常見的不悅腥味
駐廠獸醫師逐一檢驗：每一隻雞在加工過程中，都由駐廠獸醫師嚴格把關、逐一檢驗合格，確保品質滴水不漏
完整追蹤追溯制度：從產地到餐桌，每一塊肉都有清晰的履歷，讓人吃得安心又放心
這樣講究的育種與養殖成本，完全反應在絕佳的風味上!!!
吃過一次之後，你真的會發現它跟一般市售雞肉有著天壤之別。不僅肉質細緻、清甜軟嫩，而且保水性極佳、完全無腥味。這種肉質的彈性與甘甜，絕對值得在自家冷凍庫裡幫它留個專屬位置！
這次特別訂購了【食在優質】的桂丁雞組合，包含鹹酥雞軟骨、三款舒肥雞胸（原味/義式香草/香蒜胡椒），以及重量級的去骨帶踝腿肉
規格與價格：1份 ($299)
美味亮點：鹹香入味、氣炸後多汁不乾柴
鹹酥雞軟骨絕對是台灣人的靈魂美食，但外面炸物攤的油品質量難以掌握。這款桂丁雞鹹酥雞軟骨直接解決了所有的痛點！
醃漬得非常入味，胡椒與香料的比例恰到到處，完全沒有搶走桂丁雞本身的鮮甜。最棒的是它是完全都醃製好了!!只要丟下去氣炸，對懶人或家裡有小孩的人來說實在太方便了
料理手法：氣炸鍋輕鬆上菜
直接放入氣炸鍋以 180°C 氣炸 18 分鐘，中途翻面一次，最後再用 200°C 拉高溫度氣炸 2 分鐘逼出多餘油脂並讓外皮更酥脆
咬下去的第一口，外皮金黃酥脆，鹹度適中也不會太硬，完全不會像一般冷凍鹹酥雞雞軟骨氣炸後變得乾柴如木屑。氣炸出來的雞軟骨帶有一層薄薄的肉，咬起來喀滋喀滋、Q彈帶勁，下酒或當嘴饞小點心簡直是一絕！
規格與價格：每包 90±10g/片 ($104/片)
美味亮點：舒肥低溫烹調、完美鎖住肉汁、低脂高蛋白無負擔
平時有運動習慣或控制飲食的人，對雞胸肉一定不陌生。但市面上很多舒肥雞胸肉為了掩蓋肉腥味，調味常常過重，或者放久了會滲出一堆水，肉質變得綿軟無口感。桂丁雞這三款舒肥雞胸肉，完全顛覆了我對雞胸肉的刻板印象！
香蒜與黑胡椒的香氣非常均衡，蒜香濃郁卻不刺鼻。稍微解凍後切片，搭配新鮮的蘿蔓生菜，淋上一點點橄欖油或油醋醬，就是一道爽口又有質感的輕食沙拉。桂丁雞本身的清甜結合微辣的胡椒香，讓每一口沙拉都充滿層次感
迷迭香與俄力岡葉的義式香氣非常浪漫。將杏鮑菇切塊下鍋用少許橄欖油煎至金黃帶有香氣，再加入切塊的義式香草舒肥雞胸肉快速翻炒片刻即可起鍋。杏鮑菇吸飽了雞肉與香草的精華，雞胸肉經過微熱後依然保持極致軟嫩，完全不卡牙縫，口感彈牙透亮！
原味最能考驗雞肉的品質！退冰後直接切片食用，入嘴第一反應是：「這真的是雞胸肉嗎？」肉質絲滑細致，保水度驚人，完全沒有傳統雞胸肉的澀感。只有品質頂級、無腥味的桂丁雞，才能做出一款連不沾醬都極其鮮美甜嫩的原味舒肥雞
規格與價格：1支 (320g/支，$450)
美味亮點：沉甸甸的巨無霸份量、保留帶踝結構增添煎烤香氣、肉質Q彈多汁
這支去骨帶踝腿肉一拿出來真的把我嚇到了！整整 320g 的超大份量，拿在手裡沉甸甸的非常有份量感。去骨去得非常乾淨，只保留了末端的帶踝結構，方便料理時鎖住肉汁，也讓整塊雞腿排在煎烤時不容易縮水變形
蘑菇香煎蜂蜜雞腿排（香煎工法）
將雞腿肉厚實的部分稍微劃開幾刀，皮朝下放入熱鍋中（不需加油，雞皮自帶豐富優質油脂），用中小火慢慢煎至皮面金黃酥脆、油脂釋放出來。接著翻面繼續煎至熟透，將雞腿排放進氣炸鍋，最後加入特調的蜂蜜蘑菇醬汁（切片蘑菇、少許醬油、奶油與天然蜂蜜）快速煨煮收汁
這道菜一上桌香氣四溢！桂丁雞皮煎得像薄脆餅乾一樣香酥，而裡面的腿肉厚實飽滿，咬下去竟然有爆汁的快感！蜂蜜的微甜與蘑菇的鮮香完美融合，配上桂丁雞原本就極具彈性的肉質，簡直比西餐廳賣的排餐還要美味！
為了讓大家更直觀地了解為什麼桂丁雞值得入手，我特別整理了它與一般市售雞肉的差異對比表：
評比項目 | 一般市售傳統雞肉 | 食在優質・桂丁雞 |
|---|---|---|
育種背景 | 一般肉雞/土雞，混種繁育 | 台灣首隻民間主導育種，耗時七年淬鍊 |
品質認證 | 隨機抽驗或一般宰殺 | 國宴指定食材、駐廠獸醫師逐一檢驗合格 |
飼養方式 | 一般複合飼料 | 全素飼料搭配專利活菌配方 |
肉質風味 | 部分帶有腥味，保水度較差 | 極致清甜軟嫩，保水性高且完全無腥味 |
口感表現 | 雞胸易乾柴，雞腿肉質較鬆散 | 雞胸絲滑軟嫩，雞腿Q彈緊實多汁 |
料理便利性 | 需自行去骨、去腥處置 | 開封即烹，去骨完善，多款預醃處理 |
其實我最喜歡的是「無腥味」與「清甜感」
一般雞肉如果沒有經過薑蒜或米酒去腥，很容易帶有一股腥膻味；但桂丁雞哪怕只是簡單蒸熟或原味舒肥，吃起來都只有滿滿的肉香與甘甜。這就是全素養殖與活菌配方的厲害之處！
現代人生活忙碌，下班回家常常沒時間去市場買菜、洗肉、去骨，這時候【食在優質】的桂丁雞系列簡直就是拯救家庭主婦與上班族的美味救星！
不論是平時下班想快速搞定晚餐，隨手拿出一包舒肥雞胸肉做沙拉或炒杏鮑菇；或是週末夜裡想來點宵夜，氣炸一包鹹酥雞軟骨；甚至是節日想在家吃頓大餐，煎上一塊巨大又多汁的去骨帶踝雞腿排，它都能完美勝任
真心推薦大家一定要買回家囤貨！ 尤其是那個去骨帶踝腿肉，真的超大一塊，肉質彈牙多汁，吃過一次你就再也回不去普通雞肉了。把餐廳級的頂級桂丁雞放進自家冷凍庫，隨時隨地都能為自己與家人上一道國宴級的美味佳餚！
購物小貼士：現在前往【食在優質】官網即可進行冷凍雞肉線上訂購，美味直接冷凍宅配到家，隨時想吃就能輕鬆上桌！
邀稿聯絡：[email protected] Line:mininetu
說到買雞肉，大家平時可能隨手在超市或傳統市場拎一袋，真的很容易買到有雞腥味的肉，但你有沒有吃過一入口就讓你驚豔到「原來雞肉可以這麼甜、這麼嫩」的頂級品種？
這次要跟大家分享的，就是被譽為「雞肉界和牛」的本土育種桂丁雞！這可不是隨隨便便的普通土雞，它是台灣第一隻由民間主導育種的桂丁雞品種，整整花了七年時間精心育種淬鍊而成。能被選為國宴指定食材等級，甚至獲得眾多星廚推薦，背後蘊含的功夫真的非常深厚！
許多人第一眼看到價格，可能會好奇這隻雞到底「貴」在哪裡？等我深入了解它的養殖過程後，才發現這簡直是用養藝術品的心態在養雞：
全素飼養與活菌配方：桂丁雞從小吃全素飼料，裡面特別添加了專利活菌配方，不僅能維持雞隻的腸道健康，更從源頭徹底杜絕了傳統雞肉常見的不悅腥味
駐廠獸醫師逐一檢驗：每一隻雞在加工過程中，都由駐廠獸醫師嚴格把關、逐一檢驗合格，確保品質滴水不漏
完整追蹤追溯制度：從產地到餐桌，每一塊肉都有清晰的履歷，讓人吃得安心又放心
這樣講究的育種與養殖成本，完全反應在絕佳的風味上!!!
吃過一次之後，你真的會發現它跟一般市售雞肉有著天壤之別。不僅肉質細緻、清甜軟嫩，而且保水性極佳、完全無腥味。這種肉質的彈性與甘甜，絕對值得在自家冷凍庫裡幫它留個專屬位置！
這次特別訂購了【食在優質】的桂丁雞組合，包含鹹酥雞軟骨、三款舒肥雞胸（原味/義式香草/香蒜胡椒），以及重量級的去骨帶踝腿肉
規格與價格：1份 ($299)
美味亮點：鹹香入味、氣炸後多汁不乾柴
鹹酥雞軟骨絕對是台灣人的靈魂美食，但外面炸物攤的油品質量難以掌握。這款桂丁雞鹹酥雞軟骨直接解決了所有的痛點！
醃漬得非常入味，胡椒與香料的比例恰到到處，完全沒有搶走桂丁雞本身的鮮甜。最棒的是它是完全都醃製好了!!只要丟下去氣炸，對懶人或家裡有小孩的人來說實在太方便了
料理手法：氣炸鍋輕鬆上菜
直接放入氣炸鍋以 180°C 氣炸 18 分鐘，中途翻面一次，最後再用 200°C 拉高溫度氣炸 2 分鐘逼出多餘油脂並讓外皮更酥脆
咬下去的第一口，外皮金黃酥脆，鹹度適中也不會太硬，完全不會像一般冷凍鹹酥雞雞軟骨氣炸後變得乾柴如木屑。氣炸出來的雞軟骨帶有一層薄薄的肉，咬起來喀滋喀滋、Q彈帶勁，下酒或當嘴饞小點心簡直是一絕！
規格與價格：每包 90±10g/片 ($104/片)
美味亮點：舒肥低溫烹調、完美鎖住肉汁、低脂高蛋白無負擔
平時有運動習慣或控制飲食的人，對雞胸肉一定不陌生。但市面上很多舒肥雞胸肉為了掩蓋肉腥味，調味常常過重，或者放久了會滲出一堆水，肉質變得綿軟無口感。桂丁雞這三款舒肥雞胸肉，完全顛覆了我對雞胸肉的刻板印象！
香蒜與黑胡椒的香氣非常均衡，蒜香濃郁卻不刺鼻。稍微解凍後切片，搭配新鮮的蘿蔓生菜，淋上一點點橄欖油或油醋醬，就是一道爽口又有質感的輕食沙拉。桂丁雞本身的清甜結合微辣的胡椒香，讓每一口沙拉都充滿層次感
迷迭香與俄力岡葉的義式香氣非常浪漫。將杏鮑菇切塊下鍋用少許橄欖油煎至金黃帶有香氣，再加入切塊的義式香草舒肥雞胸肉快速翻炒片刻即可起鍋。杏鮑菇吸飽了雞肉與香草的精華，雞胸肉經過微熱後依然保持極致軟嫩，完全不卡牙縫，口感彈牙透亮！
原味最能考驗雞肉的品質！退冰後直接切片食用，入嘴第一反應是：「這真的是雞胸肉嗎？」肉質絲滑細致，保水度驚人，完全沒有傳統雞胸肉的澀感。只有品質頂級、無腥味的桂丁雞，才能做出一款連不沾醬都極其鮮美甜嫩的原味舒肥雞
規格與價格：1支 (320g/支，$450)
美味亮點：沉甸甸的巨無霸份量、保留帶踝結構增添煎烤香氣、肉質Q彈多汁
這支去骨帶踝腿肉一拿出來真的把我嚇到了！整整 320g 的超大份量，拿在手裡沉甸甸的非常有份量感。去骨去得非常乾淨，只保留了末端的帶踝結構，方便料理時鎖住肉汁，也讓整塊雞腿排在煎烤時不容易縮水變形
蘑菇香煎蜂蜜雞腿排（香煎工法）
將雞腿肉厚實的部分稍微劃開幾刀，皮朝下放入熱鍋中（不需加油，雞皮自帶豐富優質油脂），用中小火慢慢煎至皮面金黃酥脆、油脂釋放出來。接著翻面繼續煎至熟透，將雞腿排放進氣炸鍋，最後加入特調的蜂蜜蘑菇醬汁（切片蘑菇、少許醬油、奶油與天然蜂蜜）快速煨煮收汁
這道菜一上桌香氣四溢！桂丁雞皮煎得像薄脆餅乾一樣香酥，而裡面的腿肉厚實飽滿，咬下去竟然有爆汁的快感！蜂蜜的微甜與蘑菇的鮮香完美融合，配上桂丁雞原本就極具彈性的肉質，簡直比西餐廳賣的排餐還要美味！
為了讓大家更直觀地了解為什麼桂丁雞值得入手，我特別整理了它與一般市售雞肉的差異對比表：
評比項目 | 一般市售傳統雞肉 | 食在優質・桂丁雞 |
|---|---|---|
育種背景 | 一般肉雞/土雞，混種繁育 | 台灣首隻民間主導育種，耗時七年淬鍊 |
品質認證 | 隨機抽驗或一般宰殺 | 國宴指定食材、駐廠獸醫師逐一檢驗合格 |
飼養方式 | 一般複合飼料 | 全素飼料搭配專利活菌配方 |
肉質風味 | 部分帶有腥味，保水度較差 | 極致清甜軟嫩，保水性高且完全無腥味 |
口感表現 | 雞胸易乾柴，雞腿肉質較鬆散 | 雞胸絲滑軟嫩，雞腿Q彈緊實多汁 |
料理便利性 | 需自行去骨、去腥處置 | 開封即烹，去骨完善，多款預醃處理 |
其實我最喜歡的是「無腥味」與「清甜感」
一般雞肉如果沒有經過薑蒜或米酒去腥，很容易帶有一股腥膻味；但桂丁雞哪怕只是簡單蒸熟或原味舒肥，吃起來都只有滿滿的肉香與甘甜。這就是全素養殖與活菌配方的厲害之處！
現代人生活忙碌，下班回家常常沒時間去市場買菜、洗肉、去骨，這時候【食在優質】的桂丁雞系列簡直就是拯救家庭主婦與上班族的美味救星！
不論是平時下班想快速搞定晚餐，隨手拿出一包舒肥雞胸肉做沙拉或炒杏鮑菇；或是週末夜裡想來點宵夜，氣炸一包鹹酥雞軟骨；甚至是節日想在家吃頓大餐，煎上一塊巨大又多汁的去骨帶踝雞腿排，它都能完美勝任
真心推薦大家一定要買回家囤貨！ 尤其是那個去骨帶踝腿肉，真的超大一塊，肉質彈牙多汁，吃過一次你就再也回不去普通雞肉了。把餐廳級的頂級桂丁雞放進自家冷凍庫，隨時隨地都能為自己與家人上一道國宴級的美味佳餚！
購物小貼士：現在前往【食在優質】官網即可進行冷凍雞肉線上訂購，美味直接冷凍宅配到家，隨時想吃就能輕鬆上桌！
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