現代人很多都有喝咖啡的習慣，包括小編自己。好像一天不來個一兩杯就渾身無力～其實喝咖啡對身體的好處很多，關於咖啡的流行病學研究，至今大約有五十年；咖啡中的成分對於飲食過量或壓力而引起的代謝異常可防範於未然，同時也可預防器官氧化所造成的功能障礙與發炎產生的不良反應。但是，你真的知道怎麼喝更有益於健康嗎？讓小編來告訴你！圖片／pinterest

1.深焙淺焙一起喝
在咖啡豆裡，有預防疾病效果的四種成分分別是：「咖啡因」、「綠原酸」、由葫蘆巴鹼遇熱轉變的「菸鹼酸」（維他命B3）及「N－甲基吡咯烷酮」（NMP）。咖啡因就不用說了，咖啡豆裡都有。而「綠原酸」不耐熱，所以淺烘焙的咖啡豆才能使緣原酸發揮最大作用，這個成分具有抗氧化、延緩醣分吸收以避免飯後血糖急速上升、刺激副交感神經以降低血壓等多種功能。

而「菸鹼酸」及「N－甲基吡咯烷酮」（NMP）則需要加熱烘焙才能轉換。菸鹼酸是治療高血脂症的藥物，也有保護血管、降低血小板活性，使血管不容易阻塞的作用。而NMP可以刺激副交感神經以穩定情緒，並促進大腸蠕動、降低血壓。因為具有強烈的抗氧化作用，所以對致癌物質也有解除毒素的效果。

所以，如果想要一次獲取這四種成分，就是將深烘焙和淺烘焙的咖啡豆，以一比一混合的方式沖泡即可。

2.不要用滾水沖咖啡
在沖咖啡的時候，最好是將滾水稍微冷卻一下再沖泡會比較合適。因為用過熱的水煮咖啡，煮出來的咖啡會過苦，而也會含有害物質。因此，將水稍微放涼一點，這樣沖出來的咖啡不只比較健康，還比較美味喔！

3.濾紙可以隔絕有害成分
咖啡雖然有很多優點，但也含有對身體有害的成分。例如，咖啡豆所含的雙萜類（Diterpene）—具體來說是咖啡豆醇（Kahweol）與咖啡醇（Cafestol），會導致血液中的膽固醇及中性脂肪增加。但是，只要用濾紙沖泡，雙萜類中的油分即會溶出且留在濾紙上，不會流進咖啡裡。藉由這種方式，雙萜類的含量可減少到一半以上。

4.了解身體狀況，控制咖啡因攝取量
雖然咖啡對身體有好處，但任何事都不應該過量。通常一天至多飲用三杯就很多了。下列這些人則必須更加嚴格的控制自己咖啡因的攝取量，免得帶來負面效果。要控制的人包含：懷孕或哺乳中女性、骨質疏鬆症患者、有心臟相關疾病者、曾罹恐慌症患者、喝咖啡會造成現有病狀惡化者、服用抗憂鬱藥物氟伏沙明（Fluvoxamine）者，若不清楚自己的體質，可以諮詢醫師了解身體狀況。

掌握以上四個原則，喝咖啡可以喝得更健康喔～