壽司控注意！日本東京頂級壽司之神，一生必吃一次無菜單超難訂位！｜東京美食

 

#帶點異國情調的日本頂級壽司「鮓職人 秦野Yoshiki」

將江戶前的傳統風味，巧妙地融合法國與義大利料理元素製作而成。主廚秉持「注入超乎想像的工夫與熱情」的精神，以熟成或燻熟成等技法將食材的鮮甜巧妙地引領出來。

▲圖片來源／官網

必吃的有握壽司搭配佐酒小菜與小料理的「主廚推薦套餐（12,000日幣）」，一道道握壽司呈現在眼前，靜靜的品味就是人生至高享受。而另一道有「醍醐味」之美稱的甜點煎蛋也是超人氣伴手禮呦！

▲圖片來源／官網

【鮓職人 秦野Yoshiki】
地址： 東京都港区六本木5-11-25 鳥居坂アネックス3F
營業時間：週一至週六 17:00–24:00
休息日：星期日

 

# 堅持食材由築地直送的「藏六雄山」

藏六雄山是一間僅提供吧檯座位的靜謐壽司店，菜單以握壽司搭配佐酒小菜與小料理的「主廚推薦套餐」為主，晚間9點以後如果沒有太多客人，也有提供單點的服務。

▲圖片來源／官網

食材由築地直送，豐富的季節美味令人目不暇給，生魚片、烤物、水煮等多元調理方式，讓每一種食材都被細心對待，秉持著「每次的相遇都是獨一無二，每天的食材也是獨一無二」的理念，珍惜每一道料理！

▲圖片來源／官網

【藏六雄山】
地址： 7 Chome-18-24 Roppongi, Minato City, Tokyo 106-0032日本
營業時間：
【平日、例假日前】晚餐18：00-03：00【週六、例假日】晚餐18：00-22：30
休息日：星期日

#一般人吃不到的「数寄屋桥次郎」

什麼！？這間壽司店竟然有「壽司之神」的美名！每每問起東京最高級的壽司，相信許多東京人會提起「数寄屋桥次郎」這個名字！連獲10年米其林三星的殊榮，號稱全日本最難預約的餐廳。

▲圖片來源／騰訊

店家的菜單取決於當天所採購的食材，每貫都是有節奏地出餐、頂級食材搭配師傅雙手捏出的溫度，被譽為最難訂位和最好吃的壽司店當之無愧！現年93歲的老闆小野二郎，至今仍親力親為招待顧客，不過相當可惜的是後來数寄屋桥次郎改為會員制，不接受一班客人用餐，成為壽司界的傳奇。

▲圖片來源／官網

【数寄屋桥次郎银座本店】
地址： 日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 塚本総業ビルB1階
營業時間：
【平日】午餐 12:00～14:00、晚餐18:00～00:00 最後入店時間22:30
【週六】午餐 12:00～14:00、晚餐18:00～23:00
休息日：星期日與國定假日

#米其林摘星必吃的「青空（はるたか）」

青空離新橋駅不遠，是榮獲米其林二星的壽司名店，屬於無菜單料理，是許多政商明星會私下造訪的頂級壽司店！由專業師傅手做的頂級海鮮握壽司，入口極化的口感真的一生必須吃過一次！

▲圖片來源／官網

因為食材都是青空先生每天早上前往市場親自選購，所以品質相當有保障！菜單分為二種：有酒肴+壽司或是純壽司。小編在此推薦壽司套餐，醋飯調味酸度較低，入口蓬鬆，店內的日本酒種類眾多，配上新鮮的海鮮絕對是一大享受！

▲圖片來源／官網

【青空（はるたか）】
地址： 東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F
營業時間：
【平日】午餐 12:00～14:00、晚餐18:00～00:00 最後入店時間22:30
【週六】午餐 12:00～14:00、晚餐18:00～23:00

 

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