米其林指南2024名單出爐！台北、台中、台南、高雄49家得獎＋6家綠星餐廳地址電話完整收錄

 

《米其林指南》是什麼？

米其林評審員依據五項全球一致的評估標準，以匿名方式用餐並評價用餐體驗。

‧食材品質

‧對味道與烹調技巧的駕馭能力

‧味道的融合

‧料理中展現的個性

‧餐飲水準的一致性

值得注意的是，米其林指南官方強調，地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之內。

米其林星級代表意義

《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號，就是享譽全球的米其林星，而每年吸引各大餐飲業者追逐的幾顆星又分別代表什麼意思呢？

米其林三星：出類拔萃的料理，值得專程造訪。

米其林二星：廚藝高明，值得繞道前往。

米其林一星：優質烹調，不妨一試！

 

2024米其林｜49家餐廳獲選一、二、三星

目前在台灣的評選範圍擴及台北、台中、台南、高雄等城市的米其林指南，今年共選出49家餐廳分別獲得一星、二星與三星榮耀，比起2023年的44間，又再新增5間。

 

2024米其林｜三星餐廳得獎名單

米其林三星2024餐廳共3家，台北2家、台中1家，皆由去年獲得三星的餐廳蟬聯，其中頤宮Le Palais自2018年首次摘下三星後，連續7年榮獲三星肯定。

 

2024米其林餐廳三星【台北】：頤宮Le Palais

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓(君品酒店)

電話：(02)2181-9985

 

2024米其林餐廳三星【台北】：態芮Taïrroir

地址：台北市中山區樂群三路299號6樓

電話：(02)8501-5500

 

2024米其林餐廳三星【台中】：JL Studio

地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓

電話：(04)2380-3570

 

2024米其林｜二星餐廳得獎名單

共5家，皆位於台北。除了去年獲得二星但目前已結業的高雄Liberté外，二星獲獎名單與去年相同。

 

2024米其林餐廳二星【台北】：侯布雄法式餐廳 L'Atelier de Joel Robuchon

地址：台北市信義區松仁路28號5樓(寶麗廣場)

電話：(02)8729-2628

 

2024米其林餐廳二星【台北】：logy

地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1樓

電話：(02)2700-0509

 

2024米其林餐廳二星【台北】：Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊

地址：台北市中山區建國北路1段61號GF(慕舍酒店)

電話：(02)2500-6832

 

2024米其林餐廳二星【台北】：牡丹Mudan

地址：台北市大安區四維路52巷17號

電話：(02)2706-8699

 

2024米其林餐廳二星【台北】：RAW

地址：台北市中山區樂群三路301號

電話：(02)8501-5800

 

2024米其林｜一星餐廳得獎名單

共41家，台北30家、台中8家、高雄3家，其中10家為今年首度進榜。

 

2024米其林餐廳一星【台北】：A(新進)

地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓(新光三越Diamond Towers)

電話：(02)2721-8088

 

2024米其林餐廳一星【台北】：A CUT

地址：台北市中山區遼寧街177號2樓(台北國賓大飯店)

電話：(02)2571-0389

 

2024米其林餐廳一星【台北】：AD ASTRA

地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號

 

2024米其林餐廳一星【台北】：斑泊

地址：台北市中山區樂群二路265巷38號

電話：(02)8502-9168

 

2024米其林餐廳一星【台北】：Circum-(新進)

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2

 

2024米其林餐廳一星【台北】：de nuit

地址：台北市大安區信義路四段175號

電話：(02)2700-1958

 

2024米其林餐廳一星【台北】：EIKA盈科(新進)

地址：台北市大同區民樂街58號

電話：(02)2550-6863

 

2024米其林餐廳一星【台北】：富錦樹台菜香檳(松山)

地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

電話：(02)8712-8770

 

2024米其林餐廳一星【台北】：金蓬萊遵古台菜

地址：台北市士林區天母東路101號

電話： (02)2871-1517

 

2024米其林餐廳一星【台北】：IMPROMPTU BY PAUL LEE

地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B1(晶華酒店)

電話：(02)2521-2518

 

2024米其林餐廳一星【台北】：INITA

地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

電話：(02)2577-0886

 

2024米其林餐廳一星【台北】：謙安和

地址：台北市大安區安和路一段127巷4號

電話： (02)2700-8128

 

2024米其林餐廳一星【台北】：吉兆割烹壽司KITCHO

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓

電話：(02)2771-1020

 

2024米其林餐廳一星【台北】：明福台菜海產

地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

電話：(02)2562-9287

 

2024米其林餐廳一星【台北】：米香

地址：台北市中山區樂群二路55號3F(台北美福大飯店)

電話：(02)7722-3391

 

2024米其林餐廳一星【台北】：山海樓

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：(02)2351-3345

 

2024米其林餐廳一星【台北】：NOBUO(新進)

地址：台北市中正區泰安街8號

 

2024米其林餐廳一星【台北】：巴黎廳1930x高山英紀

地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓(亞都麗緻大飯店)

電話：(02)2597-1234

 

2024米其林餐廳一星【台北】：Sens(新進)

地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號

電話：(02)2718-6388

 

2024米其林餐廳一星【台北】：欣葉 鐘菜

地址：台北市中山區樂群二路199號(台北萬豪酒店)

電話：(02)2532-7373

 

2024米其林餐廳一星【台北】：明壽司

地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號

電話：(02)2596-1069

 

2024米其林餐廳一星【台北】：鮨隆

地址：台北市中山區新生北路二段60-5號

電話：(02)2581-8380

 

2024米其林餐廳一星【台北】：壽司芳

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

電話：(02)2721-5560

 

2024米其林餐廳一星【台北】：T+T

地址：台北市松山區敦化北路165巷11號

電話：(02)2719-9191

 

2024米其林餐廳一星【台北】：請客樓

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17樓(台北喜來登大飯店)

電話：(02)2321-1818

 

2024米其林餐廳一星【台北】：天香樓

地址：台北市中山區民權東路二段41號B1(亞都麗緻大飯店)

電話：(02)2597-1234

 

2024米其林餐廳一星【台北】：Wok by O’BOND(新進)

地址：台北市中山區龍江路18號

電話：(02)2778-4503

 

2024米其林餐廳一星【台北】：雅閣

地址：台北市松山區敦化北路158號3樓(文華東方酒店)

電話：(02)2715-6788

 

2024米其林餐廳一星【台北】：彧割烹

地址：台北市松山區三民路9-1號

電話：(02)2503-0303

 

2024米其林餐廳一星【台北】：ZEA

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

 

2024米其林餐廳一星【台中】：鹽之華Fleur de Sel

地址：台中市西屯區市政路 581-1 號

電話：(04)2252-0991

 

2024米其林餐廳一星【台中】：Forchetta

地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓

電話：(04)2255-8111

 

2024米其林餐廳一星【台中】：文公館La Maison de Win

地址：台中市西屯區文心路二段636號

電話：(04)2326-6655

 

2024米其林餐廳一星【台中】：L'Atelier par Yao(新進)

地址：台中市太平區新福十六街68號2樓

電話：0968-059-811

 

2024米其林餐廳一星【台中】：MINIMAL(新進)

地址：台中市西區美村路一段133巷16號

電話：(04)2321-9080

 

2024米其林餐廳一星【台中】：俺達の肉屋

地址：台中市西區公益路194-1號

電話：(04)2325-0588

 

2024米其林餐廳一星【台中】：澀Sur-

地址：台中市中區中山路29號3樓

電話：(04)2203-7830

 

2024米其林餐廳一星【台中】：元紀(新進)

地址：台中市西屯區安和東路3號9樓

電話：(04)2350-2389

 

2024米其林餐廳一星【高雄】：Gen雋(新進)

地址：高雄市前鎮區復興四路8號

電話：(07)338-4885

 

2024米其林餐廳一星【高雄】：Haili

地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓

電話：(07)215-0559

 

2024米其林餐廳一星【高雄】：承SHO

地址：高雄市前鎮區中華五路806號

電話：(07)334-6709

 

 

2024米其林｜綠星餐廳得獎名單

米其林綠星餐廳提供的美食體驗，結合了卓越廚藝與善待環境的承諾，他們通常與注重永續的供應商與生產者合作，對道德與環保都有一定的堅持。今年獲得米其林綠星的6家餐廳與去年相同，米其林官方表示，業者傑出且富有啟發性的永續承諾，持續得到肯定。

2024米其林餐廳綠星【台北】：Embers

地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號

電話：(02)7751-5598

 

2024米其林餐廳綠星【台北】：好嶼 HOSU

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號

電話：(02)2711-4723

 

2024米其林餐廳綠星【台北】：小小樹食(大安路)

地址：台北市大安區大安路一段116巷17號

電話：(02)2778-2277

 

2024米其林餐廳綠星【台北】：山海樓

地址：台北市中正區仁愛路二段94號

電話：(02)2351-3345

 

2024米其林餐廳綠星【高雄】：THOMAS CHIEN

地址：高雄市前鎮區成功二路11號

電話：(07)536-9436

 

2024米其林餐廳綠星【台北】：陽明春天(士林)

地址：台北市士林區菁山路119-1號

電話：(02)2862-0178

 

2024米其林｜個人獎項得獎名單

米其林侍酒師獎：曾雅慧／元紀

米其林服務大獎：許縕珊／斑泊

米其林年輕主廚大獎：陳莛諭／卉寓