Messe Frankfurt 德國法蘭克福展覽集團首次牽手上海四季桂展覽公司，聯合舉辦「Notes Shanghai 氣味上海2025」第4屆，於上海西岸國際會展中心盛大登場。現場集結近300家全球香氛品牌、吸引近16,000名香氛愛好者前往，築構出一座嗅覺迷宮。本篇報導將以直擊方式帶你深入展會亮點，解讀持香度、調香技術與全球香氛新趨勢。
影片來源：美周報編輯部採訪製作。
走進展館，一股混合了柑橘、木質與淡淡麝香的氣息，像是一張氣味的城市地圖。每個展區都有自己的故事：Caron的「傳承香調」延續百年歷史；Nasomatto則用濃烈挑戰嗅覺邊界。場館設計刻意強調沉浸式體驗「氣味櫃子」讓觀眾透過盲測探索原料，而「香水歷史漫遊」則展出罕見經典，讓人嗅見香氛的文化時間軸。
圖片來源：Notes Shanghai 2025 氣味上海．Messe Frankfurt x 上海四季桂提供。
在過去五年，香氛展覽已從專屬行業人士的小眾場合，逐漸成為引領「香氛趨勢」的國際舞台。2025年10月16日至19日為期４天，位於上海的西岸國際會展中心迎來全球矚目的氣味上海2025秋季香水香氛精品展，展場總面積超過6,000平方米，吸引150多家參展商，近300個香氛品牌齊聚一堂。這不僅是一場商貿展會，更是一場嗅覺藝術的文化交流。從經典名作的「傳承」，到跨越地域的「創新」，香氛展覽逐漸成為品牌與消費者互動、文化交流與專業洞察的重要橋樑。
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與以往偏重專業人士的展會不同，「氣味上海2025」吸引了大量普通觀眾與海外買家。現場的人群來自四面八方，雖然語言不同，卻因香氣而展開交流，笑著比手勢或使用翻譯軟件，描述著嗅到的香味差異。
Messe Frankfurt 美容市場代表說：「中亞市場的香氛正在火速成長！以歐洲人或一般人觀念，一年大約使用300ml的香水，但是對於中東國家，他們的年度用量是3L(3000ml)，需求用量是一般市場的10倍！
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有位展方賣家說：「這裡的觀眾很專注，他們不是隨意試聞，而是會記錄、比較、甚至討論香氛的文化背景。這讓我覺得中國市場已經準備好，迎接小眾香水的深度消費時代。」
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近年來，「小眾香水」與「香水推薦」已不再只是愛好者的小圈子討論，而是主流消費趨勢之一。且已成為百度與Google搜尋量持續攀升的高熱度詞彙。小紅書與Instagram上，#小眾香水 的筆記閱讀量與討論度已超過百萬，與「香水推薦」和「持香度」並列搜尋熱度前三，相關標籤的互動量已超越許多彩妝品牌，這股浪潮推動，不僅是氣味本身，其意味著消費者對香水的需求，已不僅僅停留在知名大牌，而是轉向更具獨特故事與文化內涵的品牌。
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「氣味上海2025」正好切中這股需求，匯聚了來自歐洲、中東、亞洲、澳洲與美洲的品牌，包括法國的Caron與Memo Paris、英國的Jo Loves、意大利的Nasomatto，以及韓國的Borntostandout與Melt Season。這些品牌的參與，讓展會既有歷史的厚度，也有新潮的張力。
現場民眾告訴我：「我們不想出門後再聞到滿街都是同一種香水了，小眾品牌更有故事性，透過探索找到適合自己的味道，這是一件很美好的歷程。」、「大牌香水代表安全，但小眾香水才是自我。」這些話道出了核心趨勢，這種追求個性化的需求，讓Memo Paris的「旅行系列」、Nasomatto的「實驗精神」以及韓國BorntoStandout的「叛逆氣味」，在展會中具有高討論度。
現場的自創香氛品牌分享：「從家飾配件到創立香氛品牌，有全系列的香水、香精到擴香器的開發，希望提供給愛香的消費者們一個舒適的感官感受。目前業務在中國已經200多家展店，期待未來海外拓展，讓中國的小眾香水也能分佈全世界～」、「從代工到自創，從設計瓶器的創意到調香的細節，竹浮諧音是祝福，也是客製專屬的表現。」
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本次會場有多個展區亮點分別有首次以展覽的形式在中國亮相的「香水歷史漫遊」，現場展出有自古埃及至70年代的珍稀經典藏品，例如：香奈兒5號、嬌蘭的蝴蝶夫人、DIOR的精華之韻、Coty的牛至，讓人嗅到時間長河中的經典香水力量。其他主題展區還包括「氣味上海・桂花主題展」、「上海香水週」、「氣味櫃子」、「卡朗新境，先鋒永續」、「帝斯曼-芬美意 麝想香氛藝術特展」、「曼氏・香鳴敦煌」、「奇華頓高定香水展」、「NOSE IDEA納詩地嗅覺藝術展」、「寓義to Define Lab看見香水主題展」及「天貓 | 香氛香蒸氣味療癒之境」。
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全球香氛趨勢與調香技術突破在「氣味上海2025」的會場，以「傳承」走向「創新」方式，展露無遺！法蘭克福展覽（深圳）總經理車立超指出，中國市場對香氛的渴望已從追隨歐美大牌，轉向尋找「專屬感」，這正好呼應本次展會主題。Osmothèque檔案館帶來的經典香水，讓觀眾得以嗅聞歷史；而韓國BorntoStandout與英國Jo Loves，則呈現未來香氛的輕盈、無性別化特質。
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在論壇環節，調香師們不約而同提出「持香度不等於濃烈」，持香度的價值已從「時間」轉向「曲線與情境」。嗅覺專家更指出：「持香度的未來，是量身訂做的香氛曲線。」可被拆解重點如下：
● 留香曲線：從前調、中調到基調的和諧度更受關注。
● 場域需求：20-30歲的年輕大眾更偏好「白天清新、夜晚濃郁」，因應場域、對象不同要換香。
● 新趨勢Layering疊香：一位大學生分享，我喜歡將茶香與木質疊加，這樣的專屬配方創造出屬於自己的「專屬氣場」。
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● 嗅覺科學家 Luca Turin 強調：「香水評論是消費者與品牌間的橋樑，沒有批評，產業將失去深度。」現場掌聲不斷。
● Bois de Jasmin 創始人 Victoria Frolova 以「文學視角品鑑香氛」吸引年輕聽眾，她指出：「氣味能轉化為敘事，這是香氛與文化的真正交集。」
● 香水博主 Sebastian Jara 則分享美國市場的洞察與前瞻，他提醒品牌要「正視消費者的知識化，因為年輕人懂得比以往更多」。
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中國金桂獎（GOA）在展會期間頒發，讓本土品牌獲得與國際並肩的榮譽。這種認可不僅提升了內地產業信心，也將中國推向國際香氛舞台。更重要的是，這場展覽讓香氛跨越了產品本身，成為可批評、可書寫、可收藏的文化載體。從小眾品牌到跨國巨頭，從專家論壇到素人分享，這場「香氛展覽」構築了一個新的文化生態。我在「氣味上海2025」看到的不只是展會，而是香氛產業的縮影。未來，當人們在社群或市場上談論「香水推薦」時，它已不再是單純的購物清單，而是一場與文化、身份、情感交織的深層對話。
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