中秋烤肉不可少,該怎麼吃才健康呢?建議這4大易致癌食材少吃!

中秋烤肉不可少,該怎麼吃才健康呢?建議這4大易致癌食材少吃!
美周報
  • 編輯:美周報 / 審稿:美周報
  • 健康 新聞 .2016/09/14 PM 06:00

國民健康署表示,國際研究早指出,加工肉品與紅肉的攝取量跟罹患大腸癌的風險有劑量效應關係,如果一天食用50g的加工肉品,就會提高18%的罹癌風險;食用100g紅肉,則是會增加17%罹患大腸癌風險。另外,紅肉與加工肉經由100度以上高溫烹調,就產生致癌物質"雜環胺",如果是放在考架直火燒烤,當油脂到火上更會讓致癌物質附著在食物表面,大大提升大腸癌風險。
為了應景當然還是可以吃烤肉,只是要聰明的挑選,才可以讓自己健康一點,像是以魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等白肉來取代紅肉,香腸則是挑選無添加保色劑、防腐劑,同時也要搭配當季新鮮、顏色豐富含纖維的蔬果,可以促進腸胃蠕動與增加飽食感,也避免吃過量。

烤肉

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