中秋節家家戶戶都會應景烤肉，但是你知道烤肉其實是很不健康的嗎？這些燒烤物都潛藏「致癌」危機，日前國民健康署就提醒，豬肉、羊肉、牛肉以及大家最喜歡的香腸，都會提高大腸癌的發生率，尤其是經過高溫烹調、烤架直火燒烤時，會產生更多的致癌物質，所以大家最好還是以白肉替代。
國民健康署表示，國際研究早指出，加工肉品與紅肉的攝取量跟罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，如果一天食用50g的加工肉品，就會提高18%的罹癌風險；食用100g紅肉，則是會增加17%罹患大腸癌風險。另外，紅肉與加工肉經由100度以上高溫烹調，就產生致癌物質"雜環胺"，如果是放在考架直火燒烤，當油脂到火上更會讓致癌物質附著在食物表面，大大提升大腸癌風險。
為了應景當然還是可以吃烤肉，只是要聰明的挑選，才可以讓自己健康一點，像是以魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等白肉來取代紅肉，香腸則是挑選無添加保色劑、防腐劑，同時也要搭配當季新鮮、顏色豐富含纖維的蔬果，可以促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量。
