南韓知名美食節目《街頭美食鬥士》由韓國食神白鍾元帶大家吃透透,尋找世界各地、街頭巷弄裡的好味道,近期到台灣拍攝,讓「台北」兩字登上韓國熱搜榜,其中豬腳似乎抓住了主廚的胃,用高湯將豬腳滷到入口即化,沾上滷汁的麵線讓食神嗽嗽嗽就吃完了。圖片來源:網路。
白老師推薦第一家就是位於大稻埕慈聖宮前的豬腳老攤,豬腳可選偏瘦或者中段部為,走清燉的風格有濃濃的豚骨味,豬腳的皮十分Q彈,油脂的部份也不覺得膩口,肉質軟嫩部乾柴,若是部習慣清淡風味的可以搭配店家的蒜泥辣醬油,非常好吃!
▲圖片來源/YT@ tvN、IG@hocchee
地址:台北市大同區保安街49巷17號
時間:11:00-18:30(週日公休)
電話:0952-005-739
第二家是號稱三重四大滷肉飯之一的「五燈獎豬腳飯」,因為老闆娘曾參加五燈獎因而得名。店裡採自助式的用餐風格,這家比較推薦給平常喜歡吃偏肥肉的人,店家將油花的部份煮的很香軟彈牙,但油感稍重一些些,搭配青菜跟滷汁非常下飯,想來朝聖的朋友,也可以多關注一下白老師讚不絕口的「滷豆腐」。
▲圖片來源/YT@ tvN、IG@qez789546
地址:新北市三重區正義北路38號
時間:09:30-21:30
電話:02-2984-2727
當然大台北可不只這兩間豬腳名店,網友特別推薦的豬腳,可以一起收入口袋名單。
已經有66年的歷史,食尚玩家更評他為三大必吃豬腳之一,每塊肉都用獨家的滷汁滷6小時至深褐色,皮帶油脂的部分香氣十足連不太吃肥的人都覺得不膩,入口即化的程度,店家的豬大骨湯是免費供應但也不馬虎,不使用任何味素且配料不定期更換,非常清爽甘甜的味道跟豬腳飯超搭,連湯都可以喝好幾碗。
▲圖片來源/IG@yilunglai、IG@gogogaomu
地址:台北市中正區延平南路22號
時間:11:00-20:00(週日公休)
電話:02-2371-1366
深沈的老滷汁在入口後就徐徐回甘,不管是腿褲還是中段都滷到沒有豬腳的腥味,一夾就斷,滿滿的膠質十分Q彈,蹄膀的瘦肉也是十分入味,卻依舊十分軟嫩,吃到的都是豬腳本身的油脂因此不會覺得負擔,反而是很濃郁的香氣,與知名的富霸王可以並駕齊驅,店家自製的辣蘿蔔跟豬腳很搭,清爽不膩口。
▲圖片來源/IG@danielkuo2、IG@supersheromario
地址:台北市中山區龍江路8-1號
時間:11:30-13:30/17:30-18:00(週六、週日公休)
電話:02-2771-8088
與一般的豬腳滷汁調性不同,這家多了中藥材的香味,豬腳本人肥肉的比例不少但也是滿滿的膠質,吃起來一點都不覺得過油過肥,軟嫩適中口感上也很豐富,該化的化、蓋有嚼勁的嚼勁,搭配的當歸的湯底非常溫潤甘甜,一口接一口配著吃,即使單點也不無趣的一道菜,網友建議豬腳可以配著辣椒醬吃,口味上會再更豐富唷!
▲圖片來源/IG@michaelchang0324、IG@saloveshare
地址:台北市大同區歸綏街181號
時間:16:30-00:00(週一公休)
電話:0920-875-630
原來豬腳也可以吃的很文青,這是許多網友推薦時必說的一句話,湯底也是帶著些許中藥味的調調,豬腳也是走清燉的路線,用當歸湯底煮至軟爛,口感Q彈,沒有豬腳的腥味與油膩,取而代之的是一種甘甜,連口味上都很淡雅,有別於一般的古早味滷汁非常的有特色,許多第一次吃豬腳的網友都給讚,暖胃且無負擔的好味道,如果喜歡吃辣的朋友據說店家自己調配的辣醬超好吃。
▲圖片來源/IG@bigbagsmallbag、IG@secretstan
地址:台北市松山區延壽街143之1號
時間:11:30-21:00(週三公休)
電話:02-2760-2360
大家喜歡哪一種豬腳呢?小編沒有特別喜歡吃,但看食神吃成這樣,突然想看看外送有沒有這幾家店XD?
女孩最想吃哪一家豬腳美食?或有推薦的店家?都歡迎留言跟小編分享唷!