台灣人去日本愛吃拉麵，回台灣想念那一碗好滋味，除了去連鎖的屯京、一蘭、一風堂，還有好幾間口味道地的日式拉麵，深受拉麵控饕客的推薦，叉燒鮮美大塊，湯頭不膩口、很有層次，冬天來上一碗，暖胃也暖心~。圖片來源：IG@_11.5、IG@fattypie_eating
號稱板橋一帶最強的豚骨拉麵，每天晚上不到6點就大排長龍，老闆出自拉麵名店鷹流體系，裝潢非常日式；湯頭分為日式及台式的口味，日式醬油味比較濃郁一些，湯頭上浮著滿滿豬背油花，卻鮮美不膩口，屬於重口味卻蠻有層次的，不會死鹹！叉燒上桌時呈現半生狀態，浸入湯中、在熱度下漸漸變熟，口感超軟嫩，有種越南生牛河的概念~。
▲圖片來源／IG@lenachen_0113、IG@albis_o_o
地址：新北市板橋區民生路三段193號
時間：週一～週五17:00-22:00／週六、週日11:30-14:00、17:00-22:00
店面不太，小小的空間充滿日式的風格，很溫馨的感覺，湯頭可以選擇道地的日式，或者是比較淡一些的台式，但不管是哪一種湯頭都還是偏向重口味，很濃郁；叉燒相當厚實，且事先炙燒使外皮帶有一些脆脆的感覺，拉麵是稍微偏硬的口感，比較有嚼勁、吃到最後一口也不會軟爛～此外還有糖心蛋跟滿滿的高麗菜，料多味美讓網友讚不絕口。
▲圖片來源／IG@52mandy、IG@fattypie_eating
地址：台北市大安區延吉街60號
時間：11:30-15:00、17:30-21:00（週一、週二公休）
在日本擁有19間分店，正統日本豚骨會有濃郁豬骨鮮味，這家就是走這個風格，渾厚香氣網友戲稱是男子漢的對決，吃起來有些沙沙的口感，豬大骨精華完全都在碗裡。
油度跟鹹度方面經過調整，比起日本當地再清淡些，女孩更好入口，帶著些許硬度的麵條同樣是吃到最後一口都Q彈，叉燒也很軟嫩，讓豚骨拉麵愛好者回味無窮。
▲圖片來源／IG@missapple0215、IG@bk.liao
地址：新竹市東區關新東路256號
時間：週一～週四11:00-15:00、17:00-21:30／週五～週日11:00-21:30
店主是之前鷹流店長，竟然把日本藍色拉麵搬來台灣了，一躍成為IG知名的人氣美食！藍色的湯頭是用蝶豆花所調製的，擠入檸檬汁還會變成紫色，不過湯頭還是清爽美味的雞湯呢，充滿香氣跟層次，雞肉叉燒不僅軟嫩還帶皮，香滑好入口！因為採用細麵，提醒大家別拍太久喔、以免麵條糊爛影響口感喔XD
▲圖片來源／IG@_11.5、IG@happyxdtime
地址：台北市大安區師大路126巷1號
時間：17:30-21:30
主打雞白湯系列的湯底，分成鹽味、醬油跟原味的雞白湯，主要以雞跟蔬菜熬製，擁有香濃的特性但不會過於強烈，表層綿密的泡沫也增加了口感，是許多人比較偏好的湯底，喝起來很舒服；舒肥低溫烹調過的雞肉叉燒味道鮮美，豬肉叉燒則是用胡椒來調味，是一碗很好吃又很耐吃的拉麵，同時價格也很親民，CP值很高。
▲圖片來源／IG@myrten_aster、IG@z855225
地址：台北市內湖區東湖路24號
電話：週二～週四17:00-23:30／週五～週日11:30-13:30、17:00-20:30
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