最近士林官邸菊展開跑，在賞花前後能不能順便吃到「跟菊花有關的特色料理」？答案是：真的可以，而且超～級～厲害！這次特別走進士林捷運站附近的巷弄私廚 「呼吸之間 Between Breaths」，享用他們今年以菊展限定推出的 「金運菊花風味餐」，吃完真心覺得，這不是料理，是一場黃金花香的味覺展覽。
「呼吸之間」由兩任前總統欽點的知名主廚阿修師（吳德修）掌杓，他是台灣首批保送藍帶的主廚，旅居法國與義大利多年，回台後把自然、有機、健康的理念融入料理中。他很堅持一句話：「讓盤中每一樣東西都能吃」，不浪費、不過度加工，卻能做出色香味滿分的西式創意料理。
第一道：藝術冰脆菊園蔬食沙拉，像在吃可食用的菊花田
一端上桌，整個色彩美到像擺盤展。使用當季鮮蔬搭配日本進口食用菊花，入口是生菜的脆甜與菊花淡淡的清香，舌尖上有很細緻的花香層次，真的會忍不住一直拍照。如果你平常不是沙拉控，吃到這道也會被驚豔到，完全是清爽版的「花香開胃曲」。
第二道：菊花傳奇漁夫海鮮湯，花茶與海味的歐式奇遇
這道超特別！阿修師把歐洲菊花花茶融入海鮮湯底，湯頭入口非常綿密，帶著清香又不搶味。據說靈感來自過去漁夫將花茶意外加入海鮮湯形成的料理傳說，而這一版是升級版，湯頭以花茶先熬出香氣，再放入當季海鮮慢煮，端上桌前還會先把湯碗加熱，確保每一口都是熱騰騰又濃郁。我只能說：海鮮鮮味＋菊花芬芳，完全是秋冬限定的暖胃神湯。
第三道：海陸三拼 × 菊花釀法式多蜜醬， 氣勢破表的主菜
只看擺盤就知道這主菜完全沒在客氣！
酥炸大蝦＋法式雞肉捲＋爐烤鱸魚 一次滿足海陸所有願望。
● 雞肉捲
用麵包定型，搭配蘑菇一起捲製，口感濕潤又有嚼感；淋上以菊花釀調製的法式多蜜醬後根本靈魂爆發！醬汁帶有肉汁甜味＋蘑菇香＋菊花花香，每一口都像在口中開了一朵小黃花。
● 酥炸大蝦
外酥內嫩，大蝦非常新鮮，咬下去是滿滿海味香。
● 爐烤鱸魚
帶皮烤得剛剛好，魚肉保留水分與鮮甜，完全沒有腥味。這份主菜讓人邊吃邊感嘆：「阿修師，你真的太會了！」
最後溫柔的杭菊茶，香甜但不膩的完美句點
這杯杭菊茶以台灣杭菊細火煮半小時，茶香甘潤、溫和不膩，熱飲喝起來像秋日微風輕拂，成了這份金運菊花餐最迷人的句點。
呼吸之間的精隨，純粹、健康、看得見食材真相
吃完整套，真的能理解什麼叫「簡單卻不簡單」。阿修師把食材的味道保留下來，再用菊花這個秋天主角串起整份套餐。整趟用餐很像從田園走到海邊，再進入花園，視覺、嗅覺、味覺都被照顧得很好。
如果你今年有安排去士林官邸菊展，強烈建議順路來呼吸之間補充金運，而且超適合帶爸媽、帶閨密、約會也很可以！
菊展期間到店用餐＋打卡，還能拿到特製烘焙小餅乾！
📍 呼吸之間 Between Breaths（店家資訊）
地址｜台北市士林區福德路48巷6號
電話｜0912-132-980
鄰近捷運｜士林站步行即可抵達
最近士林官邸菊展開跑，在賞花前後能不能順便吃到「跟菊花有關的特色料理」？答案是：真的可以，而且超～級～厲害！這次特別走進士林捷運站附近的巷弄私廚 「呼吸之間 Between Breaths」，享用他們今年以菊展限定推出的 「金運菊花風味餐」，吃完真心覺得，這不是料理，是一場黃金花香的味覺展覽。
「呼吸之間」由兩任前總統欽點的知名主廚阿修師（吳德修）掌杓，他是台灣首批保送藍帶的主廚，旅居法國與義大利多年，回台後把自然、有機、健康的理念融入料理中。他很堅持一句話：「讓盤中每一樣東西都能吃」，不浪費、不過度加工，卻能做出色香味滿分的西式創意料理。
第一道：藝術冰脆菊園蔬食沙拉，像在吃可食用的菊花田
一端上桌，整個色彩美到像擺盤展。使用當季鮮蔬搭配日本進口食用菊花，入口是生菜的脆甜與菊花淡淡的清香，舌尖上有很細緻的花香層次，真的會忍不住一直拍照。如果你平常不是沙拉控，吃到這道也會被驚豔到，完全是清爽版的「花香開胃曲」。
第二道：菊花傳奇漁夫海鮮湯，花茶與海味的歐式奇遇
這道超特別！阿修師把歐洲菊花花茶融入海鮮湯底，湯頭入口非常綿密，帶著清香又不搶味。據說靈感來自過去漁夫將花茶意外加入海鮮湯形成的料理傳說，而這一版是升級版，湯頭以花茶先熬出香氣，再放入當季海鮮慢煮，端上桌前還會先把湯碗加熱，確保每一口都是熱騰騰又濃郁。我只能說：海鮮鮮味＋菊花芬芳，完全是秋冬限定的暖胃神湯。
第三道：海陸三拼 × 菊花釀法式多蜜醬， 氣勢破表的主菜
只看擺盤就知道這主菜完全沒在客氣！
酥炸大蝦＋法式雞肉捲＋爐烤鱸魚 一次滿足海陸所有願望。
● 雞肉捲
用麵包定型，搭配蘑菇一起捲製，口感濕潤又有嚼感；淋上以菊花釀調製的法式多蜜醬後根本靈魂爆發！醬汁帶有肉汁甜味＋蘑菇香＋菊花花香，每一口都像在口中開了一朵小黃花。
● 酥炸大蝦
外酥內嫩，大蝦非常新鮮，咬下去是滿滿海味香。
● 爐烤鱸魚
帶皮烤得剛剛好，魚肉保留水分與鮮甜，完全沒有腥味。這份主菜讓人邊吃邊感嘆：「阿修師，你真的太會了！」
最後溫柔的杭菊茶，香甜但不膩的完美句點
這杯杭菊茶以台灣杭菊細火煮半小時，茶香甘潤、溫和不膩，熱飲喝起來像秋日微風輕拂，成了這份金運菊花餐最迷人的句點。
呼吸之間的精隨，純粹、健康、看得見食材真相
吃完整套，真的能理解什麼叫「簡單卻不簡單」。阿修師把食材的味道保留下來，再用菊花這個秋天主角串起整份套餐。整趟用餐很像從田園走到海邊，再進入花園，視覺、嗅覺、味覺都被照顧得很好。
如果你今年有安排去士林官邸菊展，強烈建議順路來呼吸之間補充金運，而且超適合帶爸媽、帶閨密、約會也很可以！
菊展期間到店用餐＋打卡，還能拿到特製烘焙小餅乾！
📍 呼吸之間 Between Breaths（店家資訊）
地址｜台北市士林區福德路48巷6號
電話｜0912-132-980
鄰近捷運｜士林站步行即可抵達
