汕頭火鍋是什麼你知道嗎？汕頭火鍋以其獨特的沙茶湯底和鮮美的食材深受南部民眾喜愛，成為隱藏版的美食寶藏。湯底濃郁的沙茶風味搭配海鮮、霜降牛肉等食材，讓人一口接一口停不下來！從高雄到屏東，有不少汕頭火鍋老店，傳承了數十年的經典味道。想要品嚐最道地的汕頭火鍋，不妨試試這10家人氣推薦店，讓你到南部時可以找到最當地的饕客愛店。
臺灣的汕頭火鍋起源自廣東的「牛肉爐」，經過改良後，成為獨具本土特色的料理。其三大特色包括：以扁魚和臺灣冬菜熬製湯底，增添湯頭的鮮甜層次感；選用本土臺灣牛來涮肉，牛肉片鮮嫩多汁；以及店家自製的沙茶醬，搭配花生粉的獨特風味，讓每一口都充滿濃郁香氣。這些元素，尤其是沙茶與牛肉片的完美結合，是老饕們偏愛汕頭火鍋的原因，也讓這道料理成為臺灣南部不可錯過的美食之一。
▲汕頭火鍋 / 圖片來源:FB@汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店）
為什麼南部有這麼多汕頭火鍋？這背後藏著一段迷人的飲食故事！來自潮汕地區的移民，將這道經典火鍋帶到了南台灣，高雄更是這股美食風潮的重鎮。汕頭火鍋以清甜湯頭和獨特的沙茶醬為靈魂，配上新鮮牛肉與海鮮，讓南部人吃得欲罷不能！港口城市豐富的海鮮資源和當地人對清爽口感的偏愛，成就了這道火鍋在南部的超高人氣。
▲汕頭火鍋店 / 圖片來源:FB@名家汕頭沙茶火鍋
接下來，就來帶你吃吃看道地的汕頭火鍋吧
在高雄渤海街巷弄中隱藏著這家「名家汕頭沙茶火鍋」，雖然門面低調，但只要進去嘗過一次，保證會驚艷連連！這家火鍋店開業已近20年，他們的湯底由大骨、洋蔥、時蔬熬煮，再搭配自家油炸的蝦米與扁魚，讓湯頭充滿豐富的鮮甜與濃郁的海味。喝上一口湯，瞬間感受到那股溫暖滋味在嘴裡化開。尤其是手工蝦仁漿、花枝漿，以及店家自製的手工魚冊，口感鮮嫩彈牙，加上一盤香煎過的松阪豬或是安格斯牛小排，再沾上香濃的沙茶醬，絕對讓你吃得意猶未盡、滿足至極！
▲名家汕頭沙茶火鍋 / 圖片來源:FB@名家汕頭沙茶火鍋
店家資訊
新興區店
店家地址：高雄市新興區渤海街4號
聯絡電話：07-226-7230
營業時間：一～五 17:00–01:00（週二公休），六～日 12:00–14:00、17:00–01:00
鼓山區店
店家地址：高雄市鼓山區明倫路114號
聯絡電話：07-552-9970
營業時間：12:00–00:00
屏東人常說，沒有吃過「新園汕頭火鍋」就不算真正了解屏東！這家老字號火鍋店因為《食尚玩家》的介紹一舉成為排隊名店，擁有一流的食材和無敵的湯頭。想要品嚐號稱「屏東第一名」的霜降牛肉，一定要提前訂位，因為無論是松阪豬還是手切牛肉，入口的瞬間就會被那種肉香與鮮嫩口感徹底征服。湯底的濃厚沙茶味道滲透到每一片肉裡，帶來令人無法抗拒的鮮甜。快和朋友家人一同來這裡體驗這份火鍋盛宴吧！
▲新園汕頭火鍋 / 圖片來源:FB@屏東夜市新園火鍋
店家資訊
店家地址：屏東縣屏東市興市巷13號
聯絡電話：08-732-3547
營業時間：11:30–15:00、17:00–01:00
這家在屏東擁有50多年歷史的「隆賓汕頭火鍋」，是許多火鍋老饕心中的寶藏。夜市中的老字號，搬過幾次家，仍然擁有固定的死忠粉絲！他們的沙茶湯底經典而醇厚，香氣四溢的手工沙茶讓許多人回味無窮。尤其是霜降牛肉，厚實的肉片搭配均勻分布的油脂，鮮嫩多汁，口感無與倫比。想要品嚐這份經典的火鍋風味，來這裡絕對不會讓你失望！
▲隆賓汕頭火鍋 / 圖片來源:FB@屏東隆賓汕頭火鍋
店家資訊
店家地址：屏東縣屏東市興市巷7號
聯絡電話：08-732-5448
營業時間：11:30–14:30、17:00–22:30
「汕頭泉成沙茶火鍋」是高雄經營超過一甲子的火鍋老店，早已成為當地人的記憶之一。尤其是因韓國瑜曾經放下全球媒體前來用餐，使得這家店聲名大噪。它的沙茶醬以數十種食材細火慢炒，香氣撲鼻，讓人每吃一口都回味無窮。湯底則用扁魚、冬菜、大骨與蝦米熬煮，湯色透亮，香味濃郁。五花牛、梅花豬、肥美的海鮮拼盤，每一份都鮮美且份量十足，是你和朋友聚餐時必點的選項。
▲汕頭泉成沙茶火鍋 / 圖片來源:FB@汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店）
店家資訊
店家地址：高雄市新興區中山橫路7號
聯絡電話：07-288-5599
營業時間：11:00-01:00
高雄人提到汕頭火鍋，絕對不能忽略「賽門汕頭火鍋」！師承屏東老字號「新園汕頭火鍋」，賽門的湯底延續了扁魚與大骨的清甜，喝起來清爽不膩口，讓人一口接一口停不下來。他們的沙茶湯底更是帶點微辣，香醇濃郁，適合喜歡重口味的朋友。最棒的是，賽門提供個人鍋，即便一個人來，也能獨享這份美味，讓每位客人都能自在地挑選自己喜愛的食材，這樣的體驗真是再貼心不過了！
▲賽門汕頭火鍋 / 圖片來源:FB@賽門汕頭火鍋［左營富民店］
店家資訊
富民店
店家地址：高雄市左營區富民路39號
聯絡電話：07-556-8788
營業時間：11:30–14:00、17:00–22:30
文衡店
店家地址：高雄市鳳山區文衡路592號2樓
聯絡電話：07-777-8511
營業時間：11:30–14:00、17:00–22:30
「徐泰山汕頭火鍋」在高雄可說是家喻戶曉的火鍋老店，以「扁魚湯頭專家」之名享譽全台。這家店的湯底使用大骨、扁魚熬煮，湯頭鮮美無比，搭配徐泰山自製的沙茶醬更是一絕！2019年，徐泰山的沙茶醬甚至在國際ITQI大賽中獲得了兩顆星的殊榮，堪稱米其林級別的沙茶火鍋。快來品嚐這道傳承數十年的道地美味，感受那份獨特的火鍋魅力吧！
▲徐泰山汕頭火鍋 / 圖片來源:FB@徐泰山汕頭火鍋-興中總店
店家資訊
店家地址：高雄市苓雅區興中一路365號
聯絡電話：07-333-9214
營業時間：11:00–14:00、17:00–01:30
「老汕頭原味火鍋」光是走進店裡，就能聞到香氣撲鼻的扁魚味！他們家的湯底以扁魚、蝦米、蔬果、大骨、雞骨熬煮，鮮甜回甘，讓吃過的客人都對湯頭讚不絕口。沙茶醬也是一大亮點，越吃越涮嘴，溫和不嗆辣，讓人一口接一口停不下來。這樣的美味，怎麼能不來試試呢？
▲老汕頭原味火鍋 / 圖片來源:FB@老汕頭原味火鍋-鳳山店
店家資訊
博愛店
店家地址：高雄市左營區博愛三路315號
聯絡電話：07-349-2255
營業時間：11:00–14:30、17:00–00:30
鳳山店
店家地址：高雄市鳳山區文龍東路740號
聯絡電話：07-780-7733
營業時間：11:00–14:30、17:00–00:30
台南的「小豪洲沙茶爐」飄香半世紀，是許多人來台南必吃的美食之一。湯頭清甜，沙茶醬香氣十足，每一口都像是在回味兒時的回憶。許多客人用餐後，還會買上一罐沙茶醬當伴手禮，帶回家和朋友一起分享。
▲小豪洲沙茶爐 / 圖片來源:FB@小豪洲沙茶爐中山店
店家資訊
中正總店
店家地址：台南市中西區中正路138巷11號
聯絡電話：06-220-4164
營業時間：10:00–23:30
中山店
店家地址：台南市中西區中山路111號
聯絡電話：06-220-5777
營業時間：10:30–23:30
屏東夜市的火鍋一條街上，佳家是當地人氣火鍋三巨頭之一。他們的湯頭可選擇清湯或沙茶湯，搭配現切厚實的肉片，蘸上自製的沙茶醬，那鹹香的沙茶與肉汁在口中完美融合，讓人每一口都充滿驚喜。來到這裡，務必提早預約，不然你可能會在排隊的人群中等得心急如焚，但這份等待絕對值得！
▲佳家廣東汕頭豬牛羊肉爐 / 圖片來源:FB@佳家汕頭火鍋店
店家資訊
店家地址：屏東縣屏東市興市巷10號
聯絡電話：08-732-6074
營業時間：11:30–14:00、17:00–00:00
「廣東沙茶爐」在台南擁有7家分店，皆由家族親戚經營。創始店位於金華路老店，這裡的湯頭以扁魚、乾魷魚、大量高麗菜熬煮，鮮香四溢。湯底清爽不油膩，每一口都充滿了蔬菜與海鮮的鮮味。
▲廣東沙茶爐 / 圖片來源:FB@廣東沙茶爐-高雄分店
店家資訊
店家地址：台南市南區金華路二段391號
聯絡電話：06-291-7693
營業時間：11:00–00:00
今年冬天，要準備好揪朋友一起去南部吃汕頭火鍋了嗎？歡迎和我們分享！
